Las alcachofas están mucho mejor asadas que las al vapor. Para obtener el máximo sabor de estas pequeñas alcachofas, desea darles un hervor rápido antes de que lleguen a la parrilla. Esta es también una forma fantástica de incorporar un sabor flameado abierto a la salsa de alcachofas o platos de pasta. Simplemente saca los corazones de alcachofa, corta y utiliza.
Lo que necesitarás
- 8 alcachofas pequeñas, cortadas y partidas por la mitad
- 1 limón
- 3 dientes de ajo
- 3 ramitas de tomillo
- 2 cucharadas de aceite de oliva, más más para cepillar
- sal al gusto
Como hacerlo
1.Precaliente la parrilla a fuego alto.
2. Corte el limón por la mitad y exprima el jugo en un tazón. Reserve para más tarde. Corta lo que queda del limón en cuartos.
2. Hervir las alcachofas en agua con 2 cucharadas de aceite de oliva, ajo, cuartos de limón, tomillo. Cocine hasta que las alcachofas estén tiernas.
3. Retire las alcachofas del agua, déjelas a un lado durante unos 5 minutos y deje que se enfríen un poco. Seque con una toalla de papel para eliminar el exceso de humedad.
Cepille con más aceite de oliva y colóquelo en la parrilla.
4. Grill durante 3-4 minutos o hasta que comiencen a dorarse. Retire de la parrilla, espolvoree un poco de jugo de limón y sazone con sal. Servir inmediatamente.
5. Las alcachofas se mantendrán durante hasta 3 días después de la preparación inicial almacenadas en un recipiente hermético en el refrigerador. Disfrútelos fríos o caliente en el microondas.