Las tartas de frutas francesas son populares en Marruecos. En esta versión de Tarte aux Pêches, las rodajas frescas de melocotón se hornean con crema pastelera (crema pastelera) o crema pastelera de almendra ( frangipane ) en una cáscara de dulce. Un glaseado de albaricoque agrega brillo y un toque de acidez al postre terminado.
El tiempo de preparación no incluye la preparación de la cubierta de repostería dulce y la repostería pastelera . Es más fácil prepararlos bien antes de armar la tarta.
La tarta es deliciosa servida sencilla, o decorar con una cucharada de crema agria o crema fresca. Además, prueba French Strawberry Tart y French Apple Tart .
Lo que necesitarás
- 1 caparazón de repostería dulce (sin hornear y refrigerado; ver
- Receta de Pate Sucree )
- 1 1/4 tazas de crema pastelera (1/2 de
- Receta de Creme Patissiere o la mayoría de
- Receta de Frangipane )
- 3 o 4 melocotones grandes (pelados y rebanados finos)
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de mantequilla
- 1/4 taza de mermelada de albaricoque
- 1 cucharada de jugo de limón (o agua)
Como hacerlo
- Precalentar el horno a 400 ° F (200 ° C).
- Extienda la crema de repostería (o frangipane) en la parte inferior de la corteza de repostería dulce sin hornear enfriada.
- Coloque las rebanadas de melocotón en un patrón superpuesto sobre la crema pastelera. Espolvoree el azúcar sobre los melocotones y salpique la parte superior de la fruta con pedacitos de mantequilla.
- Envuelva las tiras de papel de aluminio alrededor de los bordes de la bandeja para evitar que se queme la corteza.
- Hornee la tarta en el horno precalentado durante aproximadamente 40 minutos.
- Retire la lámina y continúe horneando por otros 10 minutos o hasta que los melocotones y la corteza estén bien coloreados.
- Retire la tarta a un estante para enfriar.
- Mientras la tarta aún esté caliente, caliente la mermelada de albaricoque con el jugo de limón hasta que hierva. Use un pincel de pastelería para aplicar el glaseado de albaricoque sobre los melocotones.
- Refrigere la tarta cuando se haya enfriado por completo.
- Servir frío o a temperatura ambiente.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 242 |
Grasa total | 15 g |
Grasa saturada | 4 g |
Grasa no saturada | 3 g |
Colesterol | 4 mg |
Sodio | 86 mg |
Hidratos de carbono | 25 g |
Fibra dietética | 1 g |
Proteína | 3 g |