Flapjacks , en todas sus formas, son una parte intrínseca de British Baking. Estas barras deliciosamente masticables están hechas principalmente de avena, frutas secas y jarabe dorado , a lo que puedes agregar solo limitado por tu imaginación. Aquí, se encuentran con las especias y frutos de un pastel de Navidad británico .
Los Chunky Christmas Flapjacks son muy, muy fáciles de hacer, no te dejes desanimar por la lista de ingredientes, ya que casi todos van juntos al bol para una mezcla rápida y unos rápidos 25 minutos en el horno. Sumérgete en chocolate si lo deseas y córtalo en trozos, trozos del tamaño de una mordida o barras pequeñas. Depende de ti. El brandy es opcional, pero no debe agregarse si se sirve a niños.
La versión británica no debe confundirse con los flapjacks estadounidenses, que son más parecidos a un panqueque.
Lo que necesitarás
- 2 onzas / 55 gramos de mantequilla
- 1/2 taza / 100 gramos de azúcar en polvo de oro
- 3 cucharadas de jarabe dorado
- 4 higos secos grandes, toscamente picados
- 1/2 taza / 55 gramos de guindas, picadas
- 1 onza / 30 gramos de sultanas
- 1 onza / 30 gramos de pasas
- 2 cucharaditas de cáscara confitada y mixta
- 1/2 taza / 55 gramos de nueces, aproximadamente picadas
- 1 cucharada de almendras molidas
- 1 cucharadita
- mezcla mixta de especias / calabaza
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 1/2 cucharadita de canela
- 2 tazas / 160 gramos de gachas de avena
- 1/3 taza / 30 gramos de avena mediana
- 2 cucharaditas de brandy (opcional)
- 1/2 taza / 100 gramos de chocolate negro (opcional)
Como hacerlo
- Precalentar el horno a 350 ° F / 180 ° C / Gas 4.
- Engrase ligeramente una lata para hornear de aproximadamente 8 "x 8" (20 cm x 20 cm) y al menos 1 1/2 "(4 cm) de altura, y forre la parte inferior con papel antigrasa.
- Coloque la mantequilla, el azúcar impalpable y el Jarabe Dorado en una olla grande y derrita lentamente a fuego medio, teniendo cuidado de no quemarlo. Tómate tu tiempo con esto.
- En un tazón grande y espacioso para hornear, ponga las frutas secas, nueces, almendras molidas, especias y ambos tipos de avena. Vierta sobre la mantequilla derretida y los azúcares y revuelva muy bien para asegurarse de que todos los ingredientes se combinen y se cubran con el líquido pegajoso. Agregue el brandy, si está usando, y revuelva nuevamente.
- Presione la mezcla en la lata de hornear engrasada, asegurándose de que vaya directamente a las esquinas y que cuando termine, la superficie esté nivelada.
- Hornee en el horno precalentado de 20 a 25 minutos. Revise el panqueque de vez en cuando para asegurarse de que no esté cocinando demasiado rápido. Si está demasiado dorado demasiado rápido, baje la temperatura.
- Una vez horneado, retire la lata del horno y deje enfriar durante 10 minutos. Una vez que esté un poco frío, quítelo de la lata y córtelo en trozos o rebanadas (como prefiera). Coloque las piezas en una rejilla para enfriar cables y déjelas enfriar.
- Rompa el chocolate en trozos pequeños, colóquelo en un recipiente y colóquelo sobre una fuente de agua hirviendo a fuego lento (no hirviendo). Revuelva una vez que se derrita, pero tenga cuidado de usar una cuchara de madera, al chocolate derretido no le gusta una cuchara de metal frío.
- Sumerja los trozos de hojaldre en el chocolate tanto o tan poco como desee, coloque de nuevo en la rejilla de refrigeración y una vez que todo esté hecho, coloque la rejilla de refrigeración en la nevera y déjela reposar.
- El panqueque se conserva bien durante varios días si se almacena en una lata hermética, pero no se congela bien.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 296 |
| Grasa total | 13 g |
| Grasa saturada | 5 g |
| Grasa no saturada | 3 g |
| Colesterol | 11 mg |
| Sodio | 11 mg |
| Hidratos de carbono | 40 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 7 g |