Aprenda sobre este ingrediente en recetas británicas tradicionales
La especia mixta, también conocida como especia de pudín, se utiliza con frecuencia en la cocina británica. Su nombre general puede deberse al hecho de que esta mezcla data de al menos 1828, donde se puede encontrar como ingrediente en los libros de cocina británicos. Es una mezcla de especias cuidadosamente mezclada que a menudo se compra ya hecha. Los sabores picantes y cálidos son una parte de muchas recetas tradicionales británicas, especialmente pasteles de Navidad , pudín de Navidad , bollos cruzados calientes y muchos otros pasteles, pasteles y productos horneados.
Las especias son principalmente dulces, con énfasis en la canela. Se usa con mayor frecuencia en la cocción, o se espolvorea con fruta o se combina con otros ingredientes dulces. El sabor es un tanto rico, por lo que la especia a menudo aparecerá en los postres de Navidad, así como en otras recetas de celebración. Sin embargo, la mezcla de especias no solo se usa para pasteles dulces, sino que una cucharada o dos en una cazuela siempre es bienvenida.
Qué es Spice Mixed y no es
Aunque hay un poco de flexibilidad en esta mezcla de especias, sí combina ingredientes específicos. La especia mezclada incluye un equilibrio de algunas o todas las siguientes especias molidas: canela, semillas de cilantro, alcaravea, nuez moscada, jengibre, clavo de olor, pimienta de Jamaica y macis.
Aunque las especias mixtas incluyen pimienta de Jamaica, no puedes sustituir la especia individual por la mezcla. Estos dos a menudo se confunden, pero la pimienta de Jamaica también se conoce como pimienta de Jamaica, pimienta, pimiento de mirto, pimenta, yenibahar turco o nueva especia, y es la fruta inmadura secada de Pimenta dioica.
Cómo almacenar especias mezcladas
La especia mezclada generalmente viene en frascos de vidrio o paquetes de celofán. Almacene en un lugar fresco y seco, lejos de la luz solar directa. No ponga especias molidas en el congelador, aunque las bayas de especias enteras se congelan bien.
Cómo hacer especias mixtas
La especia mixta por lo general viene premezclada, es una mezcla cuidadosamente balanceada de las especias.
Tratar de crear la mezcla correcta en casa no es imposible, pero toma medidas muy cuidadosas. Aquí están las cantidades aproximadas:
- 1 cucharada de canela molida
- 1 cucharada de nuez moscada molida
- 2 cucharaditas de maceta de tierra
- 1 cucharadita de clavo de olor molido
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1 cucharadita de jengibre molido
- 1 cucharada de pimienta de Jamaica molida
Mezcle cuidadosamente todos los ingredientes y guárdelos en un recipiente hermético. Las especias se mantendrán frescas durante unos meses. Agite bien la mezcla antes de usar.
Alternativas a las especias mixtas
Si no puede encontrar especias mixtas en su tienda de abarrotes y decide no hacer las suyas propias, puede crear platos británicos auténticos. La mezcla de especias para pastel de calabaza es una excelente alternativa a las especias mixtas y creará un sabor similar. Una mezcla de especias holandesa llamada koekkruiden o speculaaskruiden también es muy similar a la especia mixta. La mezcla holandesa de especias se agrega principalmente a los alimentos asociados con la celebración Dutch Sinterklass el 5 de diciembre.