El ingrediente secreto en este sabroso pan de maíz es la calabaza. También funcionarían la calabaza, la calabaza de bellota u otra calabaza cocida y aplastada.
La calabaza agrega sabor y humedad a este clásico pan de maíz de suero de leche. Si le gusta un pan de maíz menos dulce, reduzca u omita el azúcar en la receta. Las hierbas picadas o frescas picadas serían un buen complemento para un pan de maíz salado.
Lo que necesitarás
- 1 taza de harina de maíz molido a la piedra o harina de maíz blanca
- 1 taza de harina para todo uso
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 taza de azúcar morena, empacada
- 1 huevo grande
- 1/2 a 3/4 taza de suero de leche
- 1 taza de puré de calabaza cocida
- 1 cucharada de aceite vegetal
Como hacerlo
- Engrase un molde para hornear cuadrado de 8 pulgadas o una placa para pastel hondo o rocíelo con aceite en aerosol antiadherente. Caliente el horno a 375 F (190 C / Gas 5).
- En un tazón, mezcle la harina de maíz, la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la sal y el azúcar moreno.
- En otro recipiente, mezcle el huevo, 1/2 taza de suero de leche, la calabaza triturada y el aceite vegetal.
- Combine los ingredientes húmedos con los ingredientes secos; mezcle hasta que esté bien mezclado, agregando más suero de leche si es necesario. El rebozado será grueso, pero fácil de remover a mano.
- Extienda la mezcla en el molde para hornear preparado.
- Hornea de 25 a 30 minutos, hasta que esté dorado.
- Este es un delicioso pan de maíz para los platos de otoño e invierno. Servir con frijoles, verduras, sopas o chile.
Consejos y variaciones
- Use una sartén de hierro fundido para un pan de maíz crujiente. Agregue suficiente aceite vegetal o gotas de tocino para cubrir la parte inferior de la sartén y calentar en el horno antes de agregar la mezcla.
- Pan de maíz de calabaza : reemplace la calabaza aplastada con 1 taza de puré de calabaza en lata.
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Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 212 |
Grasa total | 7 g |
Grasa saturada | 2 g |
Grasa no saturada | 4 g |
Colesterol | 115 mg |
Sodio | 496 mg |
Hidratos de carbono | 30 g |
Fibra dietética | 2 g |
Proteína | 7 g |