¿Su familia disfruta de todos los productos horneados con plátanos en ellos? ¡Entonces tenemos un regalo especial para ti! Esta receta es un poco más crecida, con bourbon (solo un poco, y la mayoría de las quemaduras de alcohol durante la cocción), trozos de chocolate semidulce, crème fraîche (disponible en supermercados bien surtidos, tiendas de queso y en línea).
Asegúrate de no sobremezclar la mezcla, lo que no dará como resultado una torta tierna. Sirva este tratamiento con olas sobre olas de crema batida .
Lo que necesitarás
- 2 tazas
- harina con levadura
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
- 1 taza de azúcar
- 2 huevos grandes
- 4 plátanos muy maduros (alrededor de 1 1/2 tazas de puré, pelados y en puré)
- 1/4 taza de crème fraîche
- 3 cucharadas de bourbon
- 1 taza de chocolate semidulce o agridulce (picado)
- Opcional: crema batida endulzada, para servir
Como hacerlo
- Precaliente el horno a 350 F. Rocíe un molde para pasteles de 9x9 pulgadas con aerosol para cocinar antiadherente .
- En un tazón pequeño, mezcle la harina y la sal.
- En un tazón grande con una batidora eléctrica, bata la mantequilla y el azúcar hasta que estén suaves y esponjosos, aproximadamente 3 minutos. Golpe en los huevos uno a la vez. Mezcle los puré de plátano y la crème fraîche y agregue el bourbon.
- Cambie a una cuchara de madera y agregue la mezcla de harina y chocolate en lotes a la mezcla, mezclándolos hasta que se incorpore cada adición. Al final, la mezcla debe mezclarse apenas. Raspe la masa en el molde para pasteles preparado.
- Hornee durante aproximadamente 40 minutos, hasta que un pincho de madera insertado en el centro salga limpio.
- Deje que la torta se enfríe en la bandeja sobre una rejilla de alambre durante 10 minutos, luego gire suavemente la torta hacia afuera de la cacerola y enfríela en posición vertical sobre una rejilla de alambre. Sirve con crema batida.
Variación:
Vainilla Crème Fraîche Banana Muffins
Puede hornear la mezcla en moldes para muffins que han sido rociados con aerosol para hornear antiadherente y revestidos con moldes para muffins. Hornea de 23 a 25 minutos. Enfríe en la sartén sobre una rejilla de alambre durante 10 minutos, luego saque las magdalenas de la sartén y termine de enfriarlas en posición vertical sobre la rejilla.
Haga un puntaje anticipado:
Este pastel durará en un recipiente herméticamente cerrado o envuelto en envoltura de plástico por hasta 3 días sin resecarse demasiado, gracias a los plátanos y lácteos. También puede congelarlo muy fácilmente: enfríelo por completo y envuélvalo en una envoltura de plástico, luego deslice el papel tapizado en una bolsa grande con cierre de cremallera a prueba de congelación. Se mantendrá congelado durante al menos 3 meses. Descongele a temperatura ambiente antes de servir.
Para la crema batida azucarada:
- 3/4 tazas de crema pesada o batida
- 1 cucharada de azúcar en polvo
En un tazón para mezclar, con un batidor o un mezclador de mano, combine la crema y el azúcar de los confiteros hasta que se formen picos ligeramente firmes. Esto se mantendrá durante hasta 4 días en el refrigerador.