Ah, crema, qué maravilloso. Delicioso y suave, no hay nada que deletree la satisfacción del postre, como la crema. La otra noche, en un restaurante local, mi esposo y yo pedimos postre. Él ordenó el tiramisú y yo, un Napoleón. Compartimos nuestros postres con nuestra hija de 5 años. Habrías pensado que era una escena de Cuando Harry conoció a Sally. Ella continuó gimiendo y arrullando, todo mientras comía nuestros cremosos postres.
Ella simplemente no ha aprendido, como nosotros los adultos, a controlarse en público. Todos sentimos lo mismo con estos postres cremosos, pero solo podemos expresarlo en nuestras cabezas.
Hay tantos tipos de cremas, puede ser confuso. Está la crema que se hace simplemente separando la grasa de la leche. Luego hay cremas utilizadas en postres que no tienen ninguna crema en absoluto. A continuación hay algunas definiciones que deberían ayudar a terminar con la confusión.
Crema Chantilly
Es otro nombre para la crema batida con sabor a vainilla. Nota: en Italia, la crema chantilly se elabora doblando la crema batida en crema pasticcera (crema de pastelería) para hacer un brebaje maravillosamente decadente.
Nata
Es crema que se escalda. Esto ayuda a prevenir el desarrollo de bacterias. La crema coagulada se consume básicamente y se produce comercialmente en Inglaterra. Por lo general, se sirve con pasteles y bollos.
Creme Fraiche
Es una crema que tiene un sabor fuerte (pero no agrio) que se logra mediante una bacteria adicional.
Esta crema se usa a menudo en la cocina francesa.
Mitad y mitad
Es una mezcla de media crema y media leche. El contenido de grasa de la leche es de alrededor del 10 por ciento. Esta crema no puede ser batida.
Crema espesa
Tiene la mayor cantidad de grasa láctea, que generalmente está entre el 36 y el 40 por ciento en los Estados Unidos y hasta el 48 por ciento en otros lugares.
En los Estados Unidos, esta crema se encuentra principalmente en tiendas de alimentos gourmet. Si puede obtener esto, hace la crema batida más rica.
Crema ligera
Se usa más para una crema para verter, como en el café y en las frutas. Esta crema tiene aproximadamente un 18 por ciento de grasa de leche.
crema pastelera
No es una crema en absoluto. Es un relleno para postres como un Napoleón.
CCrea agria
Es una crema que tiene aproximadamente un 18 por ciento de grasa de leche. La crema está "agria" por la adición de bacterias.
Spray Can Whipped Cream
Algunas de estas latas realmente tienen crema real y algunas están hechas de aceites vegetales hidrogenados. Asegúrese de leer la lata antes de comprar una.
Crema batida
Es la crema que generalmente se vende en los EE. UU. Hay un 35 por ciento de grasa láctea en esta crema. Esto es lo que se usa para hacer crema batida.
Topping batido
No es crema en absoluto. Está hecho con agua, jarabe de maíz, aceite (s) vegetal (es), goma xantana y guar y más. El único ingrediente que menciona la leche es el caseinato de sodio, que proviene de la leche. Ahora bien, dicho esto, no conozco a mucha gente que no use topping batido de vez en cuando. Hay tantas recetas que lo llaman específicamente porque es conveniente y no se estropea fácilmente.
Hecho con crema
Torta rellena de crema de amaretto
Creamy Lime Sherbet
Lima
Helado de durazno
Punch Bowl Cake
Galletas de crema agria