Receta de Fudge de pastel de queso de arándano

Blueberry Cheesecake Fudge es como un pequeño bocado de tarta de queso en forma de chocolate! Una base de queso crema, tachonada con arándanos secos, se sienta encima de una corteza de galletas Graham en esta hermosa y sabrosa receta de dulce de azúcar.

Puede sustituir otras frutas secas por los arándanos, pero no use frutas frescas o congeladas, ya que la humedad arruinará el dulce de azúcar. También puede omitir la capa de Graham Cracker para simplificar las cosas. ¡Intenta servir este dulce de azúcar en pequeñas porciones para que se parezca a un pastel de queso!

Lo que necesitarás

Como hacerlo

1. Prepare una bandeja de 9x9 cubriéndola con papel de aluminio y rociando la lámina con aceite antiadherente en aerosol.

2. Coloque las galletas Graham en un procesador de alimentos o licuadora y mezcle hasta que tenga migas muy finas. Agregue dos cucharadas de azúcar granulada y 1,5 onzas de queso crema blanqueado, y pulse hasta que la mezcla comience a juntarse y se vea desmenuzable. Debe mantenerse unido si lo aprieta con la mano, pero no debe estar demasiado húmedo ni pegajoso.

Presione la mezcla de Graham Cracker en una fina capa uniforme en el fondo de la sartén preparada. No se preocupe si parece demasiado seco para formar una costra sólida; la capa de caramelo en la parte superior resolverá ese problema.

3. Coloque el azúcar, la mantequilla, la leche evaporada y los malvaviscos en miniatura en una cacerola grande a fuego medio. Revuelva hasta que la mantequilla se derrita y el azúcar se disuelva. Llevar la mezcla a ebullición, revolviendo con frecuencia.

4. Una vez que hierva, comience a remover constantemente y cocine, revolviendo, durante cinco minutos. Después de cinco minutos, retire la cacerola del fuego y agregue las 6.5 onzas restantes de queso crema y las chispas de chocolate blanco. Mezcle hasta que el dulce de azúcar es completamente suave y sin grumos. Si las virutas de chocolate blanco no se disuelven fácilmente, devuelva la sartén al fuego brevemente y revuelve sobre el fuego hasta que se derrita.

5. Agregue los arándanos secos y la vainilla al caramelo y revuelva hasta que estén bien mezclados. Vierta el dulce de azúcar en la sartén preparada y alisarlo en una capa uniforme. Refrigere el dulce de azúcar hasta que esté listo, al menos 4 horas.

6. Una vez establecido, retire el dulce de azúcar de la sartén utilizando la lámina como asas. Cortar el dulce de azúcar en pequeños cuadrados de una pulgada para servir. Guarde el fudge de tarta de queso Blueberry en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por una semana y déjelo a temperatura ambiente antes de servir.

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Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 77
Grasa total 3 g
Grasa saturada 2 g
Grasa no saturada 1 g
Colesterol 6 mg
Sodio 21 mg
Hidratos de carbono 12 g
Fibra dietética 0 g
Proteína 1 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).