Cuando me encontré con un exceso de Savory Pumpkin Bread , hice lo que la mayoría de las personas hacen con pan duro: ¡hice budín de pan! ¡Guauu! Qué revelación resultó ser esto. A partir de ahora, doblaré mi receta de pan solo para que me sobran los restos de este delicioso postre. El pan o el brioche italiano o francés rancio funcionarán, pero el sabor no será el mismo.
El budín de pan es un simple postre horneado hecho con cubos de pan saturados en una mezcla de leche o crema, huevos, azúcar, vainilla y especias. Cuando las rebanadas de pan se untan con mantequilla y se dejan entera, el postre se conoce como pudin de pan y mantequilla. Cuando el plato está hecho con frutas secas y pan, pastel o ladyfingers empapados en licor, se lo conoce como budín de gabinete y es un clásico postre británico.
Este postre realmente no necesita adornos, pero si desea sacar todas las paradas, sírvalo con salsa de vainilla Easy Vanilla o salsa de caramelo fácil , una cucharada de crema batida ligera o sin azúcar o una bola de helado de vainilla o canela. No hay nada mejor que esto.
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Lo que necesitarás
- Lactoso:
- 2 tazas de azúcar
- 5 huevos grandes batidos
- 2 tazas de leche
- 2 cucharaditas de vainilla
- 1 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de mezcla de especias para pastel de calabaza
- 1/4 cucharadita de jengibre
- 3 tazas de Pan de calabaza salado añejado rancio de 1/2-pulgada o pan italiano o francés o brioche
- Streusel Topping:
- 1/2 taza de azúcar morena
- 2 onzas de mantequilla ablandada
- 2 cucharadas de harina para todo uso
- 1 taza de semillas de calabaza cruda
- Salsa Caramelo Fácil:
- 4 onzas de mantequilla
- 1 1/2 tazas de azúcar moreno claro envasado
- 3/4 taza de jarabe de maíz light
- 1 (14 onzas) puede
- 1 cucharadita de vainilla
- 1/4 cucharadita de canela
- Pizca de sal
Como hacerlo
- Caliente el horno a 350 grados. Cubra un molde de 13x9 pulgadas con aceite en aerosol y déjelo a un lado.
- En un tazón grande, mezcle el azúcar, los huevos, la leche, la vainilla, la canela, la mezcla de especias para pastel de calabaza y el jengibre hasta que estén bien incorporados. Agregue el pan de calabaza en cubos, asegurándose de que todas las piezas estén saturadas, y deje reposar durante 10 minutos.
- Para hacer el streusel, en un tazón pequeño, desmigaja el azúcar morena, la mantequilla, la harina y las semillas de calabaza.
- Vierta la mezcla de budín de pan en la sartén preparada. Espolvoree el streusel de manera uniforme sobre la parte superior y hornee durante 30 minutos o hasta que un cuchillo insertado en el centro salga limpio o con un poco de líquido adherido. Retire del horno. Sirva caliente o frío con la salsa deseada o solo.
- Para hacer la salsa de caramelo: Coloque la mantequilla, el azúcar moreno, el jarabe de maíz y la leche condensada en una cacerola mediana y caliente a fuego medio, revolviendo para disolver el azúcar, aproximadamente 5 minutos. Agregue la vainilla, la canela y la sal. Úselo de inmediato o viértalo en un recipiente resistente al calor. Almacenar en el refrigerador. Microondas cuando esté listo para usar.