Pavlova es un postre elegante que lleva el nombre de la bailarina Anna Pavlova. Se supone que la base de merengue se parece al tutú esponjoso que usan las bailarinas. Es fácil y delicioso. Puede cubrir la pavlova con todo lo que desee, incluyendo cobertura de helado de caramelo, barras de caramelo triturado, plátanos, compota de fruta cocida o rizos de chocolate, pero este elegante postre es perfecto para exhibir frutas de verano. Lea cómo hacer merengues antes de comenzar.
Lo que necesitarás
- 5 claras de huevo
- 1-1 / 4 tazas de azúcar
- 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana
- 1 cucharadita de vainilla
- 2 cucharaditas de almidón de maíz
- 1 taza de crema batida
- 2 cucharadas de azúcar en polvo
- 1 cucharadita de vainilla
- 2 tazas de frambuesas o bayas mixtas
Como hacerlo
Precalentar el horno a 275 °. Dibuje un círculo de 8 "en papel pergamino, voltee el papel y colóquelo en una bandeja grande para hornear galletas.
En un tazón grande, coloque las claras de huevo. Deje reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos. Luego comience a batir las claras de huevo a velocidad media. Cuando las claras de huevo son espumosas, aumente la velocidad a alta y empiece a agregar gradualmente el azúcar. Siga batiendo hasta que las claras de huevo estén brillantes y rígidas.
Pellizca un poco del merengue entre tus dedos. No deberías sentir ningún grano de azúcar. Si lo haces, sigue latiendo por unos minutos. Luego doble el vinagre, 1 cucharadita de vainilla y almidón de maíz.
Coloque el merengue dentro del círculo en el papel pergamino. Extiéndalo para formar un disco grueso y parejo. Coloque en el horno y hornee por 55-65 minutos. El merengue debe ser de color marfil pálido . Si hay grietas en el merengue, está bien, ¡más espacio para la crema batida!
Apague el horno, abra un poco la puerta y déjela enfriar durante 1 hora.
Retire del horno y mueva el merengue, todavía en el papel pergamino, a una rejilla de alambre. Enfríe completamente, luego cuidadosamente coloque una espátula grande debajo del merengue, aflojándola del papel. Puede hacer esto antes de tiempo y almacenar, bien tapado, a temperatura ambiente hasta 2 días.
Cuando esté listo para servir, combine la crema, el azúcar en polvo y 1 cucharadita de vainilla en un tazón mediano. Batir hasta que la crema esté rígida y espesa.
Apile la crema sobre la pavlova y cubra con las bayas. Cortar en rodajas para servir.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 184 |
| Grasa total | 1 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 42 mg |
| Hidratos de carbono | 41 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 3 g |