Esta receta de caramelo de maní tiene un caramelo dulce y masticable lleno de maní salado y crujiente. Estos son geniales por sí mismos, pero mi forma favorita de disfrutarlos es sumergirlos en chocolate y espolvorear un poco de sal encima. Ellos saben como barras de dulce de esa manera!
Lo que necesitarás
- 1 taza de jarabe de maíz light
- 1 taza de crema espesa
- 1/2 taza de leche
- 1.5 tazas de azúcar
- 1/4 de cucharadita de sal
- 2 tazas de maní (asado y salado)
Como hacerlo
1. Prepare una bandeja de 9x9 cubriéndola con papel de aluminio y rociando la lámina con aceite antiadherente en aerosol.
2. Combine el jarabe de maíz, la crema, la leche, el azúcar y la sal en una cacerola mediana a fuego medio. Revuelva continuamente hasta que el azúcar se derrita y la mezcla esté suave. Lave los lados de la sartén con un cepillo de repostería húmedo para evitar la formación de cristales de azúcar.
3. Inserta un termómetro de caramelo y lleva el caramelo a ebullición.
Revolviendo ocasionalmente, cocine el caramelo a 240 grados (etapa de bola blanda).
4. Una vez que el caramelo ha alcanzado la temperatura adecuada, retírelo del fuego e inmediatamente revuelva los cacahuetes. Vierta los dulces en la sartén preparada y alisarlos en una capa uniforme.
5. Permita que la mezcla fragüe durante al menos 4 horas o durante la noche. Una vez que el caramelo se haya solidificado, córtalo en pequeños cuadrados para servir. Para almacenar los caramelos, envuélvalos individualmente en papel encerado o celofán y guárdelos en un recipiente hermético en el refrigerador o a temperatura ambiente. Los caramelos se pueden conservar por varias semanas.
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 297 |
| Grasa total | 15 g |
| Grasa saturada | 5 g |
| Grasa no saturada | 6 g |
| Colesterol | 19 mg |
| Sodio | 38 mg |
| Hidratos de carbono | 39 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 6 g |