El Día de Australia se celebra en todo el país el 26 de enero. La fiesta nacional se celebra en una variedad de formas que incluyen conciertos, desfiles, fiestas en la playa, barbacoas y venta de pasteles. Tradicionalmente el Día de Australia conmemora el desembarco de la Primera Flota en Sydney en 1788 marcando así la colonización británica del continente. El Día de Australia también celebra el multiculturalismo, la diversidad y la tolerancia. Lo que sigue es una gama de recetas típicamente australianas que abarcan los platos tradicionales preferidos a los sabores de hoy en día.
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PavlovaEl Pavlova es el postre nacional de Nueva Zelanda. Este delicado pastel es parte de un gran debate entre australianos y neozelandeses, que reclaman su invención. El Pavlova es una cáscara de merengue con un centro de malvavisco coronado con crema batida y fruta. Fue nombrado acertadamente por la rusa prima ballerina, Anna Pavlova, quien visitó Nueva Zelanda en 1926 y Australia en 1929.
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lamingtonsLamingtons es una parte esencial de la infancia de todos los australianos. El pequeño bizcocho se sumerge en glaseado de chocolate y luego se enrolla en coco desecado. Estos pequeños obsequios se venden en ferias escolares y se venden pasteles en todo el país. En estos días, los Lamington también se producen comercialmente, pero no saben tan bien como las versiones caseras.
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Asado de cordero Un clásico. Ya sea que se corte una pierna o un hombro, las cenas del domingo con la familia no serían lo mismo sin eso. Esta receta es tradicional. Un pequeño hombro de cordero deshuesado simplemente se sazona con ajo y romero.04 de 06
Pastel de carneEl pastel de carne se considera algo así como un alimento icónico tanto en Australia como en Nueva Zelanda. Y a través de los años, los gustos han evolucionado, el pastel continúa teniendo un lugar firme en los corazones y bocas de ambos países. Los pasteles están llenos de carne molida, cebollas y salsa y cubiertos con salsa de tomate (ketchup).
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Pastel de patataUn favorito en muchas tiendas de tarta, pasteles individuales están llenos de deliciosa carne molida y salsa y cubiertos con una cubierta crujiente de puré de patatas doradas.
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Cerveza maltratada Fish & ChipsFish & Chips down at the beach es un perenne favorito de los australianos y kiwis. Por lo general, el pescado se recubre con un batido ligero y dorado (a menudo hecho con cerveza) con un lado de papas fritas calientes o vieiras de papa cubiertas de sal y vinagre.