Lamingtons es una parte esencial de la infancia de todos los australianos. El pequeño bizcocho se sumerge en glaseado de chocolate y luego se enrolla en coco desecado. Estos pequeños obsequios se venden en ferias escolares y se venden pasteles en todo el país. En estos días, los Lamington también se producen comercialmente, sin embargo, no saben tan bien como las versiones caseras.
Para hacer que estos Lamington sean extra especiales, puedes llenarlos con crema fresca y mermelada de fresa .
Lo que necesitarás
- 2 tazas de
- harina para todo uso
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/4 cdta. de sal marina
- 2 huevos grandes
- 1/2 taza de mantequilla a temperatura ambiente
- 3/4 taza de azúcar blanco
- 1 cucharadita de
- extracto puro de vainilla
- 1/2 taza de leche
- 2 tazas de azúcar glas
- 1/3 taza de cacao en polvo
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1/2 taza de leche
- Adorne: crema batida
Como hacerlo
- Precalentar el horno a 350 ° F (180 ° C).
- Ligeramente mantequilla una lata de torta cuadrada de 8 pulgadas. Dejar de lado.
- En un tazón grande, tamice la harina, el polvo de hornear y la sal. Dejar de lado.
- En un recipiente aparte, use un batidor eléctrico para unir la mantequilla y la mezcla de azúcar hasta que estén pálidos y esponjosos.
- Agregue los huevos uno a la vez a la mezcla de mantequilla / azúcar. Batir bien después de agregar cada huevo.
- Agregue la vainilla a la mezcla y mezcle bien para combinar.
- Luego, use una espátula para agregar alternativamente la mezcla de harina y la leche, en tres adiciones, comenzando y terminando con la harina.
- Extienda la mezcla en la lata de la torta, asegurándose de que esté bien distribuida.
- Hornee en el horno por unos 30 minutos. Pruebe el centro del pastel con un palillo de dientes y asegúrese de que salga limpio.
- Enfríe la torta en la lata durante unos cinco minutos y luego inviértala en una rejilla para que se enfríe.
- Una vez que la torta se haya enfriado, córtela en cuadrados de un tamaño deseado y colóquelos en un recipiente hermético. Haga estallar el recipiente en la nevera durante al menos dos horas o incluso durante la noche.
- Ahora para la guinda. Coloque el azúcar glas, el cacao en polvo, la mantequilla y la leche en un tazón a prueba de calor sobre una olla de agua hirviendo a fuego lento.
- Revuelva la mezcla hasta que esté suave pero aún un poco espesa. No desea que el líquido se vuelva demasiado fino, de lo contrario, el bizcocho no absorberá el recubrimiento.
- Ahora es el momento de armar los Lamingtons. Coloque un periódico debajo de las rejillas para atrapar cualquier desorden. Coloque las piezas de la torta en los bastidores y prepare su chocolate glaseado y coco desecado.
- Cubra rápidamente el bizcocho por todos lados en la mezcla de glaseado y luego enrolle suavemente el pastel en el coco. Repite el proceso.
- Los Lamington se pueden almacenar en un recipiente hermético durante cinco días.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 512 |
| Grasa total | 23 g |
| Grasa saturada | 13 g |
| Grasa no saturada | 8 g |
| Colesterol | 164 mg |
| Sodio | 497 mg |
| Hidratos de carbono | 69 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 8 g |