Ayuno, oración y una tradición de buena comida
Ramadán: un mes de ayuno
El Ramadán, el mes islámico de ayuno, implica abstenerse de comer, beber, tener relaciones sexuales, fumar y otros vicios entre el amanecer y el atardecer. Su conclusión está marcada por Eid Al-Fitr , una de las dos principales fiestas islámicas .
Aunque el enfoque del Ramadán es espiritual: se recomiendan oraciones adicionales, se recomienda dar caridad y otros actos de adoración; muchas culturas ponen un énfasis sorprendente en la comida durante este mes sagrado.
Iftar , la comida en la que los musulmanes rompen su ayuno, es muy anticipada, e incluso los niños que no ayunan esperan la difusión de la comida cada noche.
La tabla Iftar o Ftour
En Marruecos iftar es más comúnmente llamado ftour , la misma palabra utilizada para el desayuno. Las fechas , la leche, los jugos y los dulces suelen proporcionar el aumento de azúcar necesario después de un día sin alimentos. Harira , una abundante sopa de lentejas y tomate, satisface el hambre y restaura la energía. También se pueden servir huevos duros, pasteles rellenos dulces o salados (), pescado frito y varios panqueques y panqueques.
Grandes lotes de dulces como sellou y chebekia se preparan tradicionalmente con antelación para su uso durante todo el mes, al igual que las galletas y otras pastas. Estas y otras especialidades que se encuentran en la lista de Recetas de Ramadán se pueden hacer durante todo el año, pero son especialmente populares durante este mes sagrado.
Los alimentos e ingredientes marroquíes que puede preparar con anticipación enumeran las sugerencias de los productos que puede preparar y congelar antes de que comience el mes de ayuno.
Otras tradiciones de Ramadan
Las siguientes son otras tradiciones religiosas y culturales asociadas con el Ramadán en Marruecos:
- El sonido de un cañón o el soplar de un cuerno por un nafar (un pregonero) para despertar a las familias a tiempo para tomar una comida antes del amanecer, comienza antes del día de ayuno. Otro canon, acompañado por el llamado a la oración ( adhan ) para la oración del amanecer alerta a los que ayunan que no se pueden tomar más alimentos o bebidas hasta la puesta del sol.
- El estallido de un cañón o el sonido de una sirena antiaérea ( zowaka ) para alertar a los que ayunan de que ha llegado la hora de la oración al atardecer y que ahora pueden comer y beber.
- Muchos musulmanes asisten a oraciones congregacionales adicionales durante el Ramadán, incluido el taraweh , que sigue a la oración obligatoria del crepúsculo o la noche, y el tahajjud , que tiene lugar en las primeras horas de la mañana cuando las personas duermen normalmente.
- La noche número 27 del Ramadán es tradicionalmente señalada como la fecha más probable para Laylat al-Qadr, la noche más importante en Ramadán, y en consecuencia muchos marroquíes sirven cenas tradicionales, celebran reuniones familiares y asisten al tahajjud esta noche.
- Anticipando su mayor asistencia a las oraciones, muchos marroquíes tienen el hábito anual de comprar o hacer nuevas capas tradicionales, o djellabas, a tiempo para el Ramadán.
- Aunque leer y memorizar el Corán es un esfuerzo de todo el año de muchos musulmanes, el Ramadán es un momento en el que se realizan esfuerzos adicionales y muchos musulmanes luchan por leer el Corán entero al menos una vez durante el mes sagrado.