Recetas de desayuno marroquí

Los alimentos marroquíes para el desayuno a menudo se duplican como la hora del té o la hora del café, y algunos también funcionan como cenas ligeras. No obstante, puede encontrar algunas sorpresas aquí. La sopa, por ejemplo, y una carne seca conocida como khlea pueden aparecer en la mesa del desayuno. Además de la comida tradicional marroquí, también encontrarás artículos de influencia europea que se han hecho populares en el paisaje culinario moderno de Marruecos.

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  Pan marroquí (Khobz)

  Apenas se sirve una comida en Marruecos sin pan en la mesa, y el desayuno no es diferente. Para esta comida de la mañana, el pan puede sumergirse en amlou , aceite de argán o aceite de oliva; o puede extenderse con queso, mantequilla, mermelada u otros productos para untar. El pan marroquí ( khobz ) se caracteriza por su pan redondo y plano que presenta mucha costra.

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  Harcha

  Estos flatbreads de sémola fritos son extremadamente populares. Encontrará personas comprándolas en vendedores ambulantes o en panaderías en forma simple, con sabor o rellenas, o simplemente haciéndolas en casa. Además del harcha simple vinculado desde el título, es posible que también quieras probar:

  • Harcha con cebolla, hierbas, aceitunas y queso
  • Harcha con Za'atar y aceite de oliva

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  Khobz b'Chehma

  Este pan relleno marroquí es frito y presenta un relleno tradicional de cebollas, perejil, especias y sebo de ternera o cordero.

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  Krachel

  Semillas de anís, semillas de sésamo y agua de flor de naranja dan sabor tradicional a estos panecillos dulces marroquíes. Son un alimento básico en mi casa durante el Ramadán, cuando mis hijos y yo los disfrutamos en nuestro desayuno antes del amanecer.

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  Khlea y huevos

  La clásica combinación marroquí de khlea (o khlii ) y huevos fritos es un alimento de desayuno muy apreciado, pero también se puede servir en otras ocasiones del día. Khlea se compra fácilmente en Marruecos. En los EE. UU., También puede solicitar algunos en línea de Moroccan Khlii.

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  Tortilla marroquí con verduras y queso crema

  Fácil, rápido y delicioso, esta tortilla marroquí se puede servir como desayuno, almuerzo o cena ligera. Un toque de azúcar y canela agrega un toque de fragante dulzura a las especias marroquíes de comino y pimentón.

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  Salchicha y huevo Tagine

  Otro plato de carne y huevo que se puede servir para el desayuno o más tarde en el día. Aquí, la salchicha marroquí le da un sabor distintivo junto con cebollas, tomates y aceitunas.

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  Beghrir

  Estos tiernos panqueques marroquíes están hechos de sémola y se sirven típicamente con jarabe hecho de mantequilla derretida y miel. La textura y apariencia únicas de Beghrir provienen de la adición de levadura al batido, que hace que se formen cientos de burbujas y se rompan en la superficie de cada panqueque mientras se cocina.

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  Msemen

  La mayoría de los marroquíes pueden contar historias de sus madres, tías o abuelas que se levantan antes que la familia para preparar estos panqueques fritos muy queridos. Unos minutos en la sartén los recalentará con la frescura recién hecha.

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  Meloui

  Al igual que el msemen anterior, meloui es una forma de rghaif marroquí. Aquí los panqueques se forman doblando la masa en una tira delgada, enrollándola como una alfombra, y luego girándola en su extremo para aplanarla.

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  Batbout marroquí "Pita"

  Este puede ser mi pan marroquí favorito. Aunque algunos marroquíes pueden servirlo sumergido en un jarabe de miel y mantequilla, a mi familia le encanta untarlo con queso o relleno con rellenos de sándwich. Es posible que desee hacer un lote extra grande para que tenga restos para mantener en el congelador.

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  Sfenj

  Al igual que un churro o buñuelo, los sfenj marroquíes se sirven mejor caliente, o al menos poco después de que estén hechos. Aquellos en los vecindarios de la ciudad generalmente pueden encontrar uno o dos vendedores que los venden, si no temprano en la mañana para el desayuno, y más tarde en la tarde para la hora del té. El rebozado necesita un período de levantamiento prolongado, por lo que si los prepara en casa para el desayuno, puede hacerlo con un día de anticipación y luego calentarlo en el horno.

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  beignets

  Esencialmente un donut levantado en levadura, estos se pueden servir lisos, glaseados o rellenos de mermelada. Si planea servirlos para el desayuno, es más fácil prepararlos con anticipación y guardarlos en el congelador hasta que los necesite. Luego, pueden recalentarse fácilmente en el horno para servir fresco y caliente.

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  Croissants aux Amandes

  Estos pasteles franceses son uno de mis favoritos. Los cruasanes llanos se rellenan con un rico relleno de crema de almendras conocido como crème d'amandes y se devuelven al horno para una breve cocción.

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  Chaussons aux Pommes

  Las empanadas de manzanas francesas están ampliamente disponibles en las panaderías marroquíes, donde se las arrebata para el desayuno, la hora del té o para comer en cualquier momento del día. Se hacen fácilmente en casa con la masa de hojaldre que se compra en la tienda.

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  Harira

  La famosa sopa de tomate, lentejas y garbanzos de Marruecos es disfrutada por muchos como una comida de desayuno, aunque es posible que esté más inclinado a servir esta abundante sopa por la noche.

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  Sopa de cebada con leche

  En esta receta, los granos de cebada se cocinan hasta que estén tiernos con aceite de oliva y comino. Leche, mantequilla y leche evaporada se agregan al final de la cocción para enriquecer la sopa y darle una calidad cremosa. La sopa resultante tiene un sabor muy suave.

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  Sopa de sémola con leche, anís y miel

  La sémola es otro grano usado para hacer sopas cremosas. Este es fácil de preparar y se puede servir por la noche o para el desayuno. Aunque es delicioso como está, la miel se ofrece en el lado para aquellos que desean endulzar la sopa.