Estilo de Carolina del Norte sacó puerco

Este cerdo desmenuzado es una versión de Carolina del Norte, hecha con una salsa de vinagre con pimiento rojo triturado. Es una gran comida de fin de semana con frijoles, ensalada de papas o papas fritas y repollo. O use el cerdo desmenuzado en los controles deslizantes para una excelente merienda de la fiesta.

Caliente la salsa reservada y páselo a la mesa para que la gente le eche una cuchara al cerdo. Es posible que desee servir el cerdo tirado con un poco de salsa de barbacoa para los huéspedes que prefieren la alternativa.

Sirva con ensalada , encurtidos, panecillos y frijoles horneados o sus lados preferidos.

Lo que necesitarás

• 3 tazas de vinagre de sidra
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharada de pimiento rojo triturado
• 1 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
• 1 hombro de cerdo deshuesado o tocino de cerdo, alrededor de 3 1/2 libras
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Como hacerlo

1. En una sartén combine el vinagre, el azúcar, el pimiento rojo, 1 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta. Llevar a ebullición; Retírelo del calor.
2. Guarde aproximadamente 2 tazas de la mezcla de vinagre para servir, y use el resto para rociar.
3. Espolvoree el asado de cerdo con sal y pimienta; coloque en una bandeja para hornear o asar forrada con papel de aluminio.
4. Asar, sin tapar, a 275 F durante aproximadamente 7 horas, o hasta 200 F en un termómetro de carne o sonda de horno insertada en el centro de la parte más gruesa del asado.

1. Baste cada hora con la salsa guardada para hilvanar. El asado debe ser muy tierno.
2. Retire el asado y triture con 2 tenedores, descartando grandes trozos de grasa.
3. Caliente la salsa reservada y páselo a la mesa para que la gente le eche una cuchara al cerdo. También sirvo salsa de barbacoa con este cerdo; es delicioso como aderezo con ensalada de col y rodajas de pepinillos.
4. Sirva con ensalada, encurtidos, panecillos tostados y frijoles horneados o sus lados preferidos.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	509
Grasa total	29 g
Grasa saturada	11 g
Grasa no saturada	13 g
Colesterol	188 mg
Sodio	238 mg
Hidratos de carbono	3 g
Fibra dietética	0 g
Proteína	51 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).