Pechugas de pollo con naranja y ajo

El jugo de ajo y naranja ayuda a darle sabor a este pollo simple y ligero . Puede usar jugo de naranja regular, pero el concentrado de jugo de naranja congelado agregará más sabor y color a la salsa. Sirva este plato de pollo sartén fácil con arroz o papas y un vegetal lateral o brócoli al vapor de ensalada o judías verdes son excelentes opciones o servir el pollo con un César o una ensalada verde arrojada.

Las pechugas de pollo sin hueso se cocinan muy rápido, y debido a su bajo contenido de grasa, se vuelven bastante secas cuando se cocinan en exceso. Dependiendo del grosor de las pechugas de pollo, el tiempo de cocción puede variar mucho, por lo que usar un termómetro de lectura instantánea es la mejor manera de estar seguro de que está hecho. De acuerdo con foodsafety.gov, el pollo debe cocinarse a una temperatura mínima de 165 F antes de servir.

Lo que necesitarás

• 3 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel (de 6 a 8 onzas cada una)
• Sal kosher y pimienta negra recién molida
• 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
• 2 cebollas verdes (en rodajas finas)
• 6 dientes de ajo medio a grande (triturados y picados)
• 1/4 taza de caldo de pollo bajo en sodio
• 1/3 taza de jugo de naranja
• Opcional: 2 cucharaditas de azúcar moreno
• Una pizca de salsa picante, como Tabasco
• 2 cucharadas de perejil fresco picado o cilantro

Como hacerlo

1. Cortar una pechuga de pollo por la mitad horizontalmente para hacer 2 chuletas. Golpee entre dos hojas de plástico para que se adelgacen uniformemente, alrededor de 1/2 pulgada de grosor. Repita con las 2 pechugas de pollo restantes.
2. Espolvorea las pechugas de pollo ligeramente con sal kosher y pimienta negra recién molida.
3. Caliente el aceite de oliva en una sartén grande o saltee la sartén a fuego medio-alto. Agregue el pollo y dore durante 2 a 3 minutos en cada lado.

1. Reduzca el fuego a medio-bajo y agregue las cebollas verdes y el ajo; continúe cocinando, revolviendo, durante 2 a 3 minutos más.
2. Mientras tanto, en un tazón pequeño o taza medidora de vidrio, combine el caldo de pollo, el jugo de naranja, el azúcar moreno (si está usando) y una pizca de salsa picante. Vierta sobre la mezcla de pollo y ajo.
3. Cubra la olla y cocine durante 4 a 5 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido. La temperatura del pollo debe registrar al menos 165 F en un termómetro de alimentos.
4. Coloque el pollo en los platos y cubra con algunos de los jugos de la sartén. Espolvoree con perejil picado o cilantro.

Consejos

Cuando una receta requiere aplanar una mitad de pechuga de pollo y las pechugas de pollo son grandes (en el tamaño de 6 a 8 onzas), considere primero cortarlas horizontalmente para formar dos chuletas. Aplane las chuletas más finas lo suficiente para que estén gruesas. Una porción completa de pechuga de pollo es de aproximadamente 3 1/2 a 4 onzas.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	333
Grasa total	18 g
Grasa saturada	5 g
Grasa no saturada	8 g
Colesterol	95 mg
Sodio	179 mg
Hidratos de carbono	11 g
Fibra dietética	1 g
Proteína	32 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).