Compre las mejores envasadoras a presión del mercado en una variedad de tamaños
Con la cocción a presión haciendo un gran regreso en las cocinas, ¿no es de extrañar que la gente empiece a hablar sobre envasado a presión?
El enlatado bajo presión es importante cuando la comida no tiene suficiente ácido para hacerlo seguro para el enlatado con baño de agua. Mientras que el enlatado con baño de agua se puede hacer en cualquier maceta que sea lo suficientemente grande como para cubrir las jarras con una o dos pulgadas de agua, el enlatado a presión requiere un enlatador de presión especial que pueda mantener una presión precisa durante todo el proceso de enlatado.
Si los alimentos no ácidos como los vegetales no encurtidos, el caldo, las sopas, la carne o el pescado no se enlatan adecuadamente, es posible que se produzca intoxicación por botulismo, por lo que es fundamental que el enlatado se realice correctamente. Los alimentos enlatados a presión se pueden almacenar a temperatura ambiente, al igual que los alimentos enlatados que usted compra en una tienda de comestibles.
Si bien hay algunos fabricantes de ollas eléctricas a presión que afirman que sus electrodomésticos se pueden usar para envasar a presión, el Centro Nacional para la Conservación de Alimentos Domésticos (NCHFP) no está de acuerdo. Debido a que las ollas a presión eléctricas no alcanzan la misma presión que las envasadoras de estufa, y debido a que la temperatura fluctúa, la NCHFP las considera inseguras, a pesar de lo que afirman los fabricantes. El único modelo eléctrico que recomiendan actualmente es un recipiente eléctrico para baño de agua.
Puede llegar el momento en que salga al mercado una olla a presión eléctrica dedicada, pero por ahora, es mejor estar seguro que muy, muy enfermo.
Cuando busque tamaños de envasadores a presión, tenga en cuenta que el tamaño de cuarto de galón no es la cantidad de cuartos de comida enlatada que puede contener: es la cantidad de agua que puede contener el envasador. Dos enlatadoras con la misma capacidad de agua podrían contener diferentes cantidades de tarros de enlatado, dependiendo de la forma de la olla.
Mejor en general: Granito Ware Preservador de presión / Cocina / Steamer
Esta envasadora está hecha de aluminio anodizado duro, por lo que la olla se puede utilizar para cocinar una amplia variedad de alimentos cuando no se utiliza como enlatadora. La tapa está hecha de acero inoxidable y las manijas se mantienen frías durante el proceso de envasado para que pueda moverlo mientras está caliente.
El inserto de vapor encaja en la sección escalonada de la olla que está aproximadamente a 1/3 del borde desde la parte inferior, para que pueda cocinar al vapor verduras, tamales o alimentos similares. La rejilla se ajusta al fondo de la olla, por lo que mantiene las jarras alejadas del fondo durante el enlatado. Las asas del bastidor que facilitan bajar los frascos en el recipiente y eliminarlos cuando se realiza el enlatado.
Esta olla de 20 cuartos puede contener tarros de siete cuartos o tarros de ocho pinta. Tiene un sistema de regulador ajustable que se puede configurar a 5, 10 o 15 psi, por lo que puede usarlo para enlatar de forma segura alimentos no ácidos. También puede usarlo como olla a presión estándar para grandes cantidades de alimentos y grandes cortes de carne.
Este tiene un indicador de presión emergente que también bloquea la tapa en su lugar por seguridad ya que evita que la tapa se abra incluso cuando queda una pequeña cantidad de presión. La ventilación de vapor está en el centro de la tapa, y si falla, hay dos válvulas de seguridad adicionales; la segunda válvula silba para hacerle saber que hay un problema.
Esto no se recomienda para placas de cocina de vidrio.
Mejor presupuesto: Mirro Aluminio pulido presión Canner
Si está buscando una envasadora y no le importa mucho usar la olla para cocinar a presión o para cocinar en la estufa, este envasador económico le hará feliz a su billetera. Como está hecho de aluminio, no debe usarse para cocinar alimentos reactivos como el tomate, pero estaría bien para alimentos no ácidos o para cocinar al vapor. Y, por supuesto, es excelente para enlatar, donde el líquido es simplemente agua que no entra en contacto con la comida que estás cocinando.
Este envase de 22 cuartos contiene frascos de cinco cuartos o frascos de 16 litros. Tiene un regulador ajustable para 5, 10 o 15 psi. Las características de seguridad incluyen un tapón de sobrepresión reutilizable, una tapa de cierre y una liberación de presión de la junta.
Esto incluye un estante para cocinar.
El mejor compacto: todos los American 10-1 / 2-Quart Pressure Canner
Si desea ocasionalmente pequeños lotes de caldo de sopa o vegetales, un envase pequeño y compacto de 10 1/2 cuartos puede tener sentido. Esto es solo 11 3/4 pulgadas de alto, con un diámetro interior de 10 1/4 pulgadas, por lo que no ocupará tanto espacio de almacenamiento como una enlatadora más grande, pero contiene frascos de cuatro cuartos o frascos de siete litros.
Esta envasadora está hecha de aluminio fundido con un acabado satinado, por lo que es fácil mantenerla limpia. Las tuercas de mariposa de la tapa lo cierran con abrazadera y no hay juntas que deban reemplazarse, ya que este tiene un sistema de sellado de metal a metal. Debido a que no tiene que lidiar con una junta, la tapa es fácil de poner y quitar.
El peso del regulador es ajustable para 5, 10 o 15 psi. Por seguridad, tiene una liberación automática de sobrepresión.
Mejor Eléctrico: Ball FreshTech Electric Water Bath Canner
Si bien esto no está destinado a envasar a presión, vale la pena mencionarlo, ya que facilita mucho más la preparación de baños de agua, especialmente para personas que son nuevas en el proceso. Si bien está diseñado especialmente para enlatar, también se puede usar para cocinar al vapor o cocinar sopa, pasta o alimentos similares.
Esta olla de 21 cuartos contiene tarros de ocho pinta o tarros de siete cuartos, y está destinada a enlatar alimentos con alto contenido de ácidos como tomates, encurtidos, frutas y mermeladas de alto ácido y salsas. Como no alcanza alta presión, no debe usarse para alimentos poco ácidos como sopa, caldo, carne, pescado o vegetales no ácidos.
Esto utiliza menos energía que el enlatado en una estufa típica y es ideal para las personas que tienen una estufa de vidrio que no puede soportar el peso de un enlatador de presión de estufa tradicional.
Un caño de drenaje le permite drenar el agua caliente de la envasadora sin tener que mover toda la envasadora llena de agua caliente. Si no desea utilizar la función de boca, puede usar un tapón para sellar el surtidor.
La mejor gran capacidad: todos los American 41-1 / 2-Quart Pressure Canner
Si su jardín es grande o le gusta comprar en cantidad en el mercado de agricultores, pero no desea dedicar tiempo a hacer varios lotes de vegetales enlatados, este envase enorme le permitirá reducir significativamente su tiempo de enlatado. Tiene frascos de 19 cuartos o frascos de 32 pinta para hacer su enlatado en un santiamén.
Este envase de 41 1/2 cuartos de galón está hecho de aluminio fundido con un acabado satinado. Las tuercas de mariposa en la tapa lo cierran con abrazadera y no hay juntas que deban reemplazarse, ya que tiene un sistema de sellado de metal a metal. Debido a que no tiene que lidiar con una junta, la tapa es fácil de poner y quitar.
El peso del regulador es ajustable para 5, 10 o 15 psi. Por seguridad, tiene una liberación automática de sobrepresión.
Esta es una olla muy grande que mide 19 pulgadas de alto con un diámetro interior de 15 1/4 pulgadas y contiene mucha agua, por lo que será muy pesada cuando esté llena. Si tienes una cubierta de vidrio, asegúrate de que pueda soportar el peso.
Esto se puede usar para cocción a presión, pero como está hecho de aluminio, podría no ser adecuado para alimentos ácidos. Tiene un acabado satinado que es fácil de mantener limpio.
Mejor uso múltiple: Presto 23-Cuartos de cocina de presión y cocina
Este envase de presión de 23 cuartos de galón es lo suficientemente grande como para contener 24 medias pintas, 20 pintas o 7 cuartos de galón, y se puede usar como un enlatador de agua hirviendo así como también como un enlatador de presión.
El manómetro de presión de lujo facilita el control de la presión para un envasado adecuado, incluso a grandes alturas. Esto funciona en gamas superiores de gas, eléctricas o lisas, pero no se puede usar en cocinas de convección ya que está hecho de aluminio.
El orificio de ventilación y el bloqueo de la cubierta se aseguran de que la presión solo se genere cuando la tapa se cierra correctamente y evita que se retire la cubierta antes de liberar la presión. Esto incluye un estante de enlatado y un folleto de 80 páginas con instrucciones completas y recetas.