Este es un buen y simple roce para la carne de res, particularmente la carne asada a la barbacoa. Puede ajustar el calor utilizando chile o polvo de chile suave.
Lo que necesitarás
- 1 taza / 240 ml de azúcar moreno
- 2 chiles verdes (finamente picados)
- 1/2 taza / 120 ml de chile en polvo
- 2 cucharadas / 30 ml de cebolla en polvo
- 1 cucharada / 15 ml de sal (mar)
- 1/2 cucharada / 7.5 ml de pimienta de cayena
- 1/2 cucharada / 7.5 mL de pimienta negra (tierra gruesa)
Como hacerlo
- Mezcle todos los ingredientes juntos. Empaque alrededor de una pechuga de 10 libras y refrigere 24 horas antes de fumar.
- Coloque en el ahumador, teniendo cuidado de no desalojar el rubor. Humo por 8 horas. Guarde este roce en un recipiente hermético en un lugar fresco y oscuro. Lo mejor es no almacenar este frote demasiado tiempo o el azúcar moreno se endurecerá y se aglomerará.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 185 |
| Grasa total | 2 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 1,546 mg |
| Hidratos de carbono | 45 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 2 g |