Esta receta es una excelente manera de usar peras frescas. canela y azúcar moreno se encuentran entre los ingredientes de esta receta fácil de no pectina.
Use estas conservas de pera en sus magdalenas de la mañana o rocíe sobre helado de vainilla o pastel de ángel para un postre fácil y especial.
Lo que necesitarás
- 3 cucharadas de jugo de limón
- 1 limón pequeño (en rodajas finas, sin semillas)
- 8 tazas / 4 libras de peras (peladas, sin corazón y en cubos, alrededor de 8 peras Bartlett, Anjou o Bosc)
- 2/3 taza de agua
- 4 cucharadas de jengibre (cristalizado, picado)
- 4 tazas de azúcar (granulada)
- 1/2 taza de azúcar (marrón, empaquetado)
- 8 palitos de canela (2 pulgadas de largo)
Como hacerlo
Coloque el jugo de limón y el limón en rodajas en una olla grande de acero inoxidable. Agregue las peras mientras las corta, revolviendo con el jugo de limón a medida que las agrega. Agregue el agua y el jengibre, luego mezcle los azúcares y agregue los palitos de canela. Revuelva bien para mezclar. Deje reposar durante 4 horas.
Coloque la sartén (sin tapa) a fuego medio alto y deje hervir. Hierva, revolviendo con frecuencia, hasta que se alcance una etapa muy gruesa y gel.
Pruebe el gel colocando un poco sobre un platillo frío y luego colóquelo en el congelador. Cuando arrastra su dedo a través de la mezcla, debe arrugarse. Esto tomará alrededor de 1 1/2 a 2 horas.
Mientras tanto, prepare el área de trabajo, el enlatador, los frascos y las tapas. Ver Preparación de tarros para enlatado y procesamiento de agua hirviendo .
Llene los frascos calientes con la mezcla de pera caliente, dejando un espacio libre de 1/2 pulgada. Limpie las llantas de la jarra, ajuste con tapas y ajuste las bandas a la tensión de las yemas de los dedos (no apriete en exceso). Proceso por 10 minutos.
Rinde 4 tarros de media pinta.
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Mermelada de Pera Caramel con Especias
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 289 |
| Grasa total | 0 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 2 mg |
| Hidratos de carbono | 76 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 1 g |