Acerca de las granadas:
La granada es una de las frutas más antiguas y también la más rica en historia y folclore. Una vez que pasas la multitud de semillas, su jugo es ácido, dulce, rico y sabroso. Este jugo se convierte en la base para las salsas y saborizantes de bebidas, platos salados y dulces, mientras que las semillas enteras son un deleite simple que se come fresco o se usa como un adorno colorido como guarnición. La fruta es aproximadamente del tamaño de una naranja.
El color de la corteza puede variar de amarillo anaranjado a rojo rojizo oscuro.
Nombre botánico:
Punicum granatum, con Punicum que reconoce a Cartago como un punto focal para el cultivo de la granada y granatum en referencia a las muchas semillas o granos en la fruta. Nombre en latín, Punicum malum.
Nombres comunes y otros:
Granada, manzana púnica, granatapfel, granada, granada, melograno, melagrana
Disponibilidad de granada:
A principios de otoño es el momento más importante para las granadas, octubre y noviembre en el hemisferio norte, pero por lo general están disponibles a principios del invierno.
Variedades y formas de la granada:
Hay muchas variedades de granada con colores que van del amarillo anaranjado al rojo púrpura oscuro. Las formas incluyen fruta fresca de granada , jugo de granada , jarabe de granada y melaza de granada .
Selección de granada:
Las frutas deben ser redondas y gruesas, pesadas para su tamaño, con un color rico y fresco, y deben estar libres de cortes e imperfecciones.
Las frutas más grandes prometen más jugo. Las granadas no son una fruta que madurará una vez recogidas, por lo que una vez cosechadas, no continuarán desarrollando azúcar.
Almacenamiento de granada :
Las frutas enteras pueden almacenarse durante un mes en un área fresca y seca o refrigerarse hasta dos meses. Las semillas pueden congelarse en una bolsa hermética hasta por un año.
El jugo fresco debe refrigerarse y usarse dentro de dos o tres días.
Información diversa sobre la granada:
Cada granada está compuesta por exactamente 840 semillas, cada una rodeada por un saco de jugo de tarta dulce contenido por una piel fina. Las semillas se compactan en una capa que se asemeja a un panal alrededor del núcleo. Las capas de semillas están separadas por membranas blancas finas como el papel que son amargas para la lengua. Las membranas y la corteza internas generalmente no se comen debido al alto contenido de ácido tánico, pero son útiles como un lavado de la piel.