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Comience con granadas frescas
Busque granadas que se sientan pesadas para su tamaño. Cuanto más pesados se sientan, más jugo contendrán, así que tómate un momento para elegir buenos ejemplares. No se preocupe por las frutas rotas o partidas, las grietas y las divisiones pueden, de hecho, ser una señal de granadas sumamente maduras y jugosas. Evite las granadas con puntos blandos o cualquier supuración (que realmente debería ir sin decir, ¿no?).
Encuentro que una granada de tamaño mediano da como resultado alrededor de 1/2 a 3/4 taza de jugo de granada fresca. Las frutas más grandes pueden producir una taza o más.
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Eliminar las semillas
Anota los lados de la cáscara de granada de arriba a abajo, corta la parte superior o el extremo del tallo, tira de la fruta en secciones y quita las semillas. A diferencia de cuando está sembrando granadas para comerlas, no necesita preocuparse por separar cada fragmento de membrana o separar todos los racimos de semillas. Sin embargo, debes eliminar toda la cáscara (puede dar un sabor amargo al jugo) y cualquier trozo de membrana más grande (se interpondrá para obtener el mayor jugo posible de las semillas). Haga todo esto en un tazón grande para asegurarse de tomar la mayor cantidad de jugo posible en el camino. Para obtener instrucciones más específicas, consulte Cómo sembrar una granada .
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Ponga semillas de granada en una bolsa
Transfiera las semillas de granada y cualquier jugo acumulado a una bolsa de plástico sellable. Haga todo el aire que pueda antes de cerrar la bolsa. Si desea beber el jugo inmediatamente después de hacerlo y desea enfriar el jugo, enfríe las semillas de granada en bolsas durante 20 a 30 minutos.
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¡Ruede o aplasta las semillas!
Un rodillo funciona muy bien para presionar el jugo de las semillas, pero romper suavemente las semillas con el fondo de una sartén pequeña pero pesada funciona (y también puede ser divertido). Si bien definitivamente quieres aplastar las semillas para sacar todo el jugo, debes hacerlo con un poco de delicadeza y finura para que no reventes la bolsa.
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Colar el jugo
Haga un pequeño agujero en la esquina inferior de la bolsa y cuele el jugo de granada en un vaso u otro recipiente. El jugo fluirá al principio, luego es posible que tenga que apretar la bolsa (como una pasta de dientes) para sacar todo el jugo. O mueva las cosas a lo largo y corte un agujero más grande y pase el jugo por un colador.
¡Disfruta del jugo de granada más fresco posible! Se mantendrá, se cubrirá y se enfriará durante algunos días, pero en realidad es mejor disfrutarlo más temprano que tarde.