Si quieres un postre delicioso y delicioso, pero uno que no sea demasiado complicado de hacer, entonces un Strawberry and Vanilla Charlotte hará el trabajo a la perfección.
La receta francesa de fresa y vainilla charlotte no es solo una bella presentación, sino que rezuma montones de fresas frescas y jugosas, además de bayas de temporada, y luego se rellena con una cremosa crema de vainilla. Charlotte necesita mucho tiempo para enfriar la natilla para servir y una vez listo, es un delicioso postre para almuerzos y cenas de verano, ocasiones especiales y golosinas.
Esta receta es una versión simplificada de la clásica charlotte en capas, y tan deliciosa como cualquier otra.
Lo que necesitarás
- 2 pintas de fresas (limpias y descascaradas)
- 1 ladyfingers de paquete de 7 onzas
- Opcional: 1 pinta de otras bayas frescas de temporada
- Para la crema de pastelería:
- 3 1/4 tazas de leche entera
- 9 yemas de huevo (mantener los blancos para el merengue)
- 3/4 taza de azúcar (granulada)
- 1/3 taza de harina para todo uso
- 1/4 taza de almidón de maíz
- 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
Como hacerlo
- Mezcle las fresas descascaradas con el azúcar y el jugo de limón y déjelos marinar en el refrigerador por un período de hasta 24 horas. La fruta renunciará a algunos de sus jugos en el proceso.
- Al día siguiente, en una olla pequeña, caliente la leche a fuego lento hasta que esté lo suficientemente caliente como para hervirla. Mientras la leche se calienta, mezcle las yemas de huevo, el azúcar, la harina y la maicena hasta que la mezcla esté completamente suave.
- Una vez que la leche esté humeando, agregue la mitad, batiendo continuamente, a la mezcla de huevo. Vuelva a agregar la leche y los huevos a la leche caliente, continúe revolviendo y caliente durante 1-2 minutos, hasta que la crema alcance los 170 ° F en un termómetro digital y sea muy espesa. Inmediatamente, retire del fuego, agregue el extracto de vainilla y déjelo a un lado para que se enfríe, luego en el refrigerador para enfriarlo antes de llenar el pastel.
- Para hacer el Charlotte, forre un molde charlotte presionando los dedos en el lado de la sartén en posición vertical; esto también se puede hacer en un recipiente con forma de resorte si no tiene un molde de Charlotte.
- Coloque la natilla fría en el centro de la sartén, extendiéndola para tocar los dedos, deberá hacerlo suavemente para no molestarlos. Suaviza la superficie de la crema pastelera.
- Enfriar la charlotte en el refrigerador por al menos 4 horas.
- Para servir: pase un cuchillo por los bordes del molde para aflojarlo y luego, con cuidado y con cuidado, invierta la charlotte en un plato frío para servir y levante el molde. Con una cuchara ranurada para drenar el exceso de jugos, coloque las fresas reservadas, y otras bayas si las usa, sobre la vainilla charlotte y sirva el postre frío.
Si tiene suficientes jugos sobra la cepa a través de un colador fino y sirva junto con el Charlotte.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 332 |
| Grasa total | 11 g |
| Grasa saturada | 4 g |
| Grasa no saturada | 4 g |
| Colesterol | 244 mg |
| Sodio | 317 mg |
| Hidratos de carbono | 43 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 14 g |