Si ha disfrutado de Thai Basil Chicken en sus restaurantes y restaurantes tailandeses locales, pruebe esta maravillosa receta casera. Una vez que todos sus ingredientes frescos estén listos, este plato se cocina en solo minutos. El pollo a la albahaca es uno de los platos tailandeses más populares, tanto en Tailandia como en Norteamérica, y ofrece sabores picantes que se mezclan muy bien con el sabor fresco de la sabrosa albahaca. Hay dos ingredientes clave en este plato que no debe omitir: la albahaca fresca, por supuesto, y la salsa Golden Mountain. Esta salsa a menudo se considera un "ingrediente tailandés secreto" y puede ser difícil de rastrear (puede pedirla en las tiendas en línea. Aquí hay una buena: Compre la salsa Golden Mountain). Es la combinación de esta salsa con la albahaca lo que realmente hace cantar a este plato. ¡DISFRUTAR!
Lo que necesitarás
- Pechuga de pollo o muslo de 3/4 a 1 lb, cortada en trozos o tiras del tamaño de un bocado
- 4-5 dientes de ajo picados finos
- 1-2 chiles rojos frescos, picados finos, O 1/2 a 3/4 cucharaditas. chile picado seco (
- escamas de chile )
- 3 cucharadas de vino blanco O vino de cocina blanco
- 2 pimientos pequeños: rojos y amarillos, en rodajas
- 1 pimiento verde pequeño O 1/2 calabacín, picado en trozos pequeños
- 3 cebollas verdes, en rodajas
- 1/2 taza comprimida de albahaca tailandesa, O sustituto
- albahaca
- 2-3 cucharadas de aceite vegetal
- SALSA STIR-FRY:
- 3 cucharadas
- salsa de ostras (me gusta la salsa de ostras de la marca Thai Maekrua)
- 2-3 cucharadas
- Salsa de la montaña dorada
- 1 cucharada
- salsa de pescado
- 1 cucharada
- jugo de lima
- 2 cucharadas
- azúcar morena
Como hacerlo
Consejos: hacer compras: Golden Mountain Sauce puede ser difícil de encontrar en las tiendas. Sugiero ordenarlo en una tienda en línea (esta es una buena: Compre Golden Mountain Sauce).
- Combine los ingredientes de la salsa 'Stir-Fry Sauce' en una taza, revolviendo para disolver el azúcar. Cuchara 2 cucharadas de esta salsa sobre el pollo preparado y revuelva adentro. Reserve para adobar unos minutos mientras prepara sus otros ingredientes. Ponga la salsa restante salteada a un lado.
- Caliente un wok o una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue aceite y revuelva, luego agregue el ajo y el chile. Revuelva-fríe 1 minuto para liberar la fragancia, luego agregue el pollo y un chorrito de vino blanco . Sofreír hasta que el pollo se vuelva opaco (3 minutos). Agregue un poco más de vino blanco según sea necesario para mantener la paila húmeda.
- Agregue los pimientos y el calabacín, más 3/4 de la salsa para sofreír que preparó. Sofríe hasta que las verduras se hayan suavizado, pero aún conservan algo de su textura crujiente (aproximadamente 2 minutos).
- Reduzca el fuego a medio-bajo y agregue las cebollas verdes en rodajas, más la salsa de salteado restante. Mezcle todo (tenga en cuenta que esto es para ser un plato descarado, aquí es donde está el sabor).
- Retire del fuego y doble la albahaca fresca (la albahaca se convertirá en la salsa picante). Pruebe con sabor el plato y ajuste los sabores a su gusto. Consejo de prueba de sabor: tenga en cuenta que este clásico plato tailandés está destinado a ser salado-picante, con el sabor zumo de la albahaca. Definitivamente se supone que gira en el lado salado, que luego se equilibra cuando lo comes con arroz al vapor. Si todavía lo encuentra demasiado salado para su gusto, agregue más jugo de lima. Si no es salado o sabroso, agregue más salsa de montaña dorada y / o salsa de pescado .
- Sirva con abundante arroz jazmín al vapor y adorne con más albahaca fresca. ¡DISFRUTAR!
Consejo de albahaca : si tiene hojas pequeñas de albahaca, es posible que no sea necesario cortarlas. Si las hojas son más grandes, intente amontonarlas una encima de la otra, y luego cortarlas finas para crear fragmentos. Encuentro que obtienes muchos sabores de esta manera, pero asegúrate de triturarlo justo antes de agregarlo al plato (si lo haces demasiado antes, la albahaca perderá algunos de sus sabores y aceites naturales).
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 525 |
Grasa total | 27 g |
Grasa saturada | 6 g |
Grasa no saturada | 14 g |
Colesterol | 104 mg |
Sodio | 839 mg |
Hidratos de carbono | 31 g |
Fibra dietética | 6 g |
Proteína | 40 g |