Galletas de calabaza glaseadas con canela sin gluten

Las galletas de calabaza glaseadas con canela y sin gluten son golosinas suaves, condimentadas con canela. Disfrute de esta galleta sin gluten con una taza de té al mediodía o empaquételas en bolsas de almuerzo sin gluten. Las galletas de calabaza glaseadas con canela y sin gluten fueron adaptadas de una receta de Diana Rattray, experta en alimentos del sur.

Lo que necesitarás

• 2 tazas de harina (sin gluten, para todo uso, use su mezcla favorita)
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 1/2 cucharaditas de canela
• 1/2 cucharadita de nuez moscada
• 1/4 cucharadita
• goma guar (O goma de xantano , si está usando una mezcla que contiene goma xantana o guar OMIT agregando más goma de mascar)
• 1/2 taza de mantequilla (sin manteca, O Spectrum All-Vegetable Shortening)
• 1 taza de azúcar moreno
• 1/4 taza de melaza
• 1 huevo
• 1 taza de puré de calabaza (en lata, no use mezcla de pastel de calabaza enlatada previamente endulzada)
• 1/3 taza de leche (O tu favorita
• sustituto de leche sin lácteos , utilicé leche de coco enlatada)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Ingredientes del glaseado:
• 1 taza de azúcar (confitería)
• 1 cucharada de leche (O sustituto de leche sin leche, utilicé leche de coco enlatada)
• 1/4 cucharadita de extracto de vainilla

Como hacerlo

1. Precalentar el horno a 375 F / 190 C.
2. Línea 2 bandejas grandes para hornear con papel pergamino, almohadillas de silicona o grasa ligera.
3. En un tazón mediano, combine la harina sin gluten, bicarbonato de sodio, canela, nuez moscada y guar O goma de xantano (si su mezcla NO contiene goma de mascar). Bata hasta que estén bien combinados.
4. En un tazón para mezclar por separado, bata la mantequilla y el azúcar hasta que esté suave y esponjoso. Agregue melaza, huevo, puré de calabaza, leche y vainilla. Batir hasta que se mezcle.

1. Agregue lentamente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos y revuelva hasta que se combinen.
2. Coloque las galletas en generosas cucharaditas redondeadas en una bandeja para hornear preparada. Hornee por unos 12 minutos en el horno precalentado.
3. Mientras hornean las galletas, prepare el glaseado batiendo el azúcar glas, la leche, la vainilla y la canela en un tazón mediano hasta que quede suave y brillante.
4. Enfriar las galletas por 1 a 2 minutos. Cuchara o cepillo de esmalte en las cookies. Esto hace alrededor de 3 docenas de cookies.

Consejos:
Para galletas más grandes, deje caer las galletas en una bandeja para hornear preparada usando una cucharada redonda y hornee de 2 a 3 minutos o hasta que las galletas estén listas.

Recordatorio: siempre asegúrese de que las superficies de trabajo, los utensilios, las fuentes y las herramientas estén libres de gluten. Siempre lea las etiquetas de los productos. Los fabricantes pueden cambiar las formulaciones de los productos sin previo aviso. En caso de duda, no compre ni use un producto antes de ponerse en contacto con el fabricante para verificar que el producto no contenga gluten.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	96
Grasa total	4 g
Grasa saturada	2 g
Grasa no saturada	1 g
Colesterol	13 mg
Sodio	80 mg
Hidratos de carbono	16 g
Fibra dietética	0 g
Proteína	1 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).