El perfecto chocolate y crema Yule Log para Navidad

Este decadente rollo de chocolate de Julia Cranston es simplemente perfecto para las Fiestas de Navidad. El tronco está rezumando todos los sabores e indulgencias acordes con la temporada.

Primero, un Swiss Roll de chocolate coronado con una gruesa capa de ganache de chocolate, luego otro de crema batida, y terminó con otra capa de espesa ganache de chocolate . Agregue a esto una pizca de azúcar glas y algunas deliciosas decoraciones, no solo tendrá un delicioso pastel sino también algo sorprendente en la mesa. Puede que tenga que olvidar la dieta en esta, aunque solo se necesita una pequeña pieza para apreciar lo bueno que es esto. Es Navidad después de todo.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Precalentar el horno a 200C / 180C Fan / 180 / Gas 6.
  2. Engrase una lata de rollo suizo de 33 x 23 cm, línea con pergamino para hornear.
  3. Con un tazón grande, bata los huevos hasta que estén esponjosos y de color pálido. Tamice la harina y el cacao, doble suavemente los dos juntos. No haga sobre mezcla.
  4. Vierta la masa de la torta en la lata. Hornee durante 8-10 minutos o hasta que el pastel esté dorado y ligeramente levantado
  5. Corta un trozo de pergamino para hornear un poco más grande que el pastel. Coloque sobre una encimera, espolvoree azúcar glas y gire rápidamente la torta sobre el papel. Retire el papel de revestimiento.
  1. Marque suavemente 2,5 cm desde el lado largo de la torta. Comenzando por el extremo superior, enrolle el pastel con el papel en el interior. Ponlo a un lado para que se enfríe.
  2. Coloque el chocolate y la crema de 450 ml en un recipiente, colóquelo sobre una fuente de agua a fuego lento para que se derrita. Una vez derretido, colóquelo en la nevera para enfriarlo y espesarlo.
  3. Desenrolle la torta, extienda la parte superior con 1/3 de la cubierta de crema de chocolate con la crema batida y ruede una vez más, esta vez tan fuerte como pueda.
  4. Tome una pequeña porción de cada extremo y luego haga un corte diagonal a aproximadamente un cuarto del extremo del rollo. Coloque la porción más larga de la torta en un plato de servir y coloque el rollo más pequeño en un ángulo para que se parezca a una rama.
  5. Pipe la crema restante a lo largo para cubrir todo el pastel, incluidos los extremos. Suavemente bifurque la crema de chocolate para endurecer ligeramente la "corteza". Polvo con azúcar glas.

Cómo rodar un registro de Yule

Para obtener instrucciones detalladas sobre cómo hacer rodar el registro, puede ver la técnica en imágenes paso a paso aquí.

El pastel proviene de Julia Cranston, una reconocida panadera de Julia's Cakes and Bakes y tutora de cocción en la Escuela de Alimentos Cooks en Carlton Towers, y está inspirada en una receta de Mary Berry.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 488
Grasa total 32 g
Grasa saturada 18 g
Grasa no saturada 9 g
Colesterol 178 mg
Sodio 248 mg
Hidratos de carbono 44 g
Fibra dietética 3 g
Proteína 8 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).