01 de 09
Comience con la crema de chocolate en su finalizado rollo suizo
Chocolate Log. Elaine Lemm Una vez que haya hecho su Swiss Roll de chocolate , enrósquelo con el papel que forró en la lata. Haz esto mientras el pastel esté tibio. Deje que se enfríe y antes de que se vuelva completamente frío, desenrósquelo en un tablero. Este balanceo y desenrollado resultará en una torta terminada mucho más limpia y apretada sin demasiadas grietas (dedos cruzados).
La torta desenrollada aún debe estar en el papel mientras cubre con una capa gruesa de la crema de ganache de chocolate.
Siguiente: agregue la crema
02 de 09
Agregue la crema batida al pastel
Chocolate Log Cream. Elaine Lemm Después de batir la crema en picos suaves, con una espátula, extender una capa gruesa sobre la ganache. Haga esto suavemente para no molestar a la crema de chocolate, no rasgue la torta.
Reroll the Cake
03 de 09
Usando el papel para ayudar a repetir el pastel
Chocolate Log Rolling. Elaine Lemm Una vez que la crema y el ganache estén listos, usando el papel debajo para ayudarlo, vuelva a enrollar el pastel lo más que pueda sin exprimir las cremas.
Próximamente: corte los extremos del pastel
04 de 09
Cortar los dos extremos del pastel
Chocolate Log Cut the Ends. Elaine Lemm Con un cuchillo afilado, corte los dos extremos del pastel para que ambos lo nutran y revelen la esponja suave y los rollos de crema. Termine cortando la torta en dos tercios y una tercera parte cortando en diagonal.
Próximamente: Crea el registro
05 de 09
Coloque la torta en su plato de servir
Chocolate Log Cut a Diagonal. Elaine Lemm Tome la pieza dos tercios de tamaño y colóquela en su plato de servir.
Siguiente: Crear la rama
06 de 09
Crear una sucursal para su registro
Chocolate Log Crea una sucursal. Elaine Lemm Coloque el otro pedazo de pastel junto a su tronco con el extremo recto contra el pastel grande. Esto creará un efecto de rama en tu pastel.
Próximamente: Pipe the Cream
07 de 09
Pipe en el Chocolate Ganache
Chocolate Log Pipe el chocolate. Elaine Lemm Llenar una manga pastelera equipada con una boquilla grande y estriada con ganache de chocolate . Trabajando rápidamente (la ganache se derretirá si se deja en la calidez durante demasiado tiempo) vierta una capa gruesa y generosa de la crema de chocolate sobre la torta en largas líneas de barrido. No te olvides de cubrir los extremos también con un par de remolinos de crema.
Upcoming: Crea la corteza
08 de 09
Tenedor el Ganache para crear la corteza
Tenedor ligeramente el registro de chocolate. Elaine Lemm Con un tenedor, esponja suavemente el ganache para crear un efecto de corteza del pastel. Por ahora, su pastel comenzará a verse como un "chocolate" correcto. Si el chocolate se ha vuelto demasiado blando, coloca la torta en la nevera durante diez minutos para que se endurezca nuevamente.
Finalmente: decorar el pastel
09 de 09
Agrega nieve y decora como lo desees
Decortae el Chocolate Log. Elaine Lemm Ahora es el momento de agregar los toques finales a su registro. La nieve es uno de los aspectos que usted desea, así como los efectos inmediatos que puede hacer. Coloque azúcar glaseado en un tamiz fino o use un colador y agite suavemente sobre el pastel moviendo el tamiz de un lado a otro para evitar que el azúcar glas se acumule.
Termina la decoración como desees con hojas de fondant verde, bayas glaseadas, tal vez tengas una santa u otras figuras diminutas, cómo terminas depende de ti.
La torta debe comerse dentro de las 24 horas y mantenerse almacenada en la lata y en la nevera.
Muchas gracias a Julia Cranston por la tarta y su adorable receta