Receta de cazuela de atún clásico sin gluten

Esta clásica receta de cazuela de atún sin gluten se basa en una receta de John Mitzewich, nuestro galardonado experto en comida estadounidense. ¡Es una maravillosa comida reconfortante para aquellos de nosotros con dietas sin gluten!

Use su pasta favorita sin gluten. Utilicé rigatoni de maíz 100% libre de gluten con muy buenos resultados. Además, use crema de sopa de champiñones sin gluten para su conveniencia o haga su propia crema de sopa de champiñones casera sin gluten. Si preparas tu propia sopa, agregará algo de tiempo de preparación a tu receta.

Lo que necesitarás

• 8 onzas de pasta sin gluten (utilicé
• Sam Mills marca 100% maíz sin gluten rigatoni conchas)
• 1 taza de guisantes dulces congelados
• 3 cucharadas de mantequilla
• 1/2 taza de cebolla amarilla dulce (finamente picada)
• 1/2 taza de pimiento rojo (finamente cortado en cubitos)
• 4 cucharadas de harina de arroz dulce sin gluten
• 1 3/4 tazas de leche (o la mitad y la mitad)
• 1 1/2 tazas enlatadas
• crema de champiñones sin gluten (o
• crema casera sin gluten de sopa de champiñón )
• 1 atún de lata grande (12 onzas) envasado en agua (bien drenado, roto en trozos pequeños)
• 2 tazas de queso cheddar (rallado)
• 1 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra molida (o al gusto)
• 1 taza
• migas de pan sin gluten (o 1/2 - 3/4 de taza de migas de galleta sin gluten)

Como hacerlo

Precalentar el horno a 350 F / 176 C

1. Cocine la pasta sin gluten en agua con sal, según las instrucciones.
2. Agregue los guisantes congelados 2 minutos antes de que la pasta esté lista.
3. Escurra la pasta y los guisantes y enjuague con agua fría. Poner en un tazón grande.
4. Derrita la mantequilla en una olla. Sofría las cebollas y el pimiento rojo a fuego medio por unos 3 minutos revolviendo ocasionalmente.
5. Espolvoree harina de arroz dulce sin gluten sobre las verduras, revuelva y continúe cocinando, revolviendo, por otros 3 minutos.

1. Batir en la leche, sopa de champiñones sin gluten, sal y pimienta al gusto. Revuelva a fuego lento hasta que la mezcla comience a hervir a fuego lento y espese.
2. Cuidadosamente vierta la salsa cocida sobre los macarrones cocidos y los guisantes.
3. Agregue el atún y 1 1/2 tazas de queso y revuelva para combinar.
4. Vierta la mezcla en una cacerola con mantequilla de 9 x 13 (3 cuartos) y cubra con el resto del queso.
5. Mezcle migas de pan sin gluten o migas de galleta con aceite de oliva hasta que se combinen y espolvoree uniformemente sobre la cazuela.
6. Hornea durante 35 a 40 minutos, hasta que burbujeen y se doren.

Recordatorio: siempre asegúrese de que las superficies de trabajo, los utensilios, las fuentes y las herramientas estén libres de gluten. Siempre lea las etiquetas de los productos. Los fabricantes pueden cambiar las formulaciones de los productos sin previo aviso. En caso de duda, no compre ni use un producto antes de ponerse en contacto con el fabricante para verificar que el producto no contenga gluten.