Cinco de Mayo, TGIF, en un relajante día de verano: estos son solo algunos de los pensamientos que nos vienen a la mente cuando pensamos en mezclar un lote de margaritas. Si bien no puedes equivocarte con la combinación estándar de mezcla agria , tequila y licor de naranja, hay muchas maneras de llevar este cóctel clásico a un nivel completamente nuevo.
Comencemos con el ingrediente base: mezcla agria. La mezcla agria comprada en la tienda funciona en un apuro, pero cuando quiere sacar todas las paradas, la mezcla agria casera es el camino a seguir, y bien vale la pena la planificación anticipada. Es muy fácil de hacer y se puede hacer antes de tiempo.
Hacer su propia mezcla agria también significa que puede ser creativo con el sabor general de su margarita, infundiéndole hierbas frescas, especias, o incluso intercambiando algo del jugo de lima por algo más especial, digno de un evento, como naranjas de sangre .
En esta versión, nos mantuvimos fieles con el jugo de lima, pero animamos las cosas infundiendo la mezcla agria con jalapeños frescos. La mezcla puede prepararse hasta con una semana de anticipación, luego almacenarse en un recipiente herméticamente cerrado en la nevera (salte directamente al paso 2 si prepara la mezcla agria antes de tiempo).
En lugar de los habituales vasos con montura salada, una combinación de azúcar, sal y pimentón ahumado asegura que su margarita se destaque entre un mar de cócteles superpoblados. El chile puede ser sustituido por una patada extra.
Y no olvides el toque final: la guarnición. Una margarita de piña jalapeño no estaría completa sin una cuña de piña, pero también hemos incluido un giro diabólico con jalapeños confitados. Es posible que desee duplicar esa parte de la receta, ya que son bastante adictivos, aunque picantes, y son muy buenos para ensaladas. Si está presionado por el tiempo, el jalapeño fresco en rodajas también funciona bien, pero los confitados son un accesorio divertido para un cóctel dulce y ahumado que seguramente impresionará a amigos y familiares en su próxima reunión.
Lo que necesitarás
- Jalapeño confitado:
- 1 jalapeño entero (fresco)
- 1 1/2 cucharaditas de azúcar
- 1 cucharadita de agua
- Jalapeño jarabe simple:
- 1 jalapeño entero (fresco)
- 1/4 taza de azúcar
- 1/4 taza de jugo de lima
- 1/4 taza de taza de agua
- Spicy Sugar Rim:
- 1 cucharadita de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal marina fina
- 1/8 cucharadita de pimentón ahumado
- 1 cuña de lima
- Piña Jalapeño Margarita:
- 1/4 taza de jugo de piña sin azúcar
- 3/4 taza / 6 onzas de tequila
- 1/4 taza / 4 onzas de Cointreau
- Adorne: 4 cuñas de piña
Como hacerlo
- Corta un jalapeño en rodajas finas. Combine 1 1/2 cucharaditas de azúcar con 1 cucharadita de agua en una sartén pequeña y antiadherente. Calentar a fuego medio hasta que el azúcar se derrita, y la mezcla es ligeramente dorada. Agregue las rebanadas de jalapeño, y cocine, agitando la sartén con frecuencia hasta que los pimientos estén totalmente cubiertos, y la mezcla de sirope es de color dorado profundo, de 1 a 2 minutos. Con un tenedor, transfiera los jalapeños a un plato forrado de pergamino.
- Divida el jalapeño restante por la mitad. Agréguelo a una olla pequeña con 1/4 de taza de azúcar, jugo de lima y 1/4 de taza de agua en una olla pequeña a fuego medio-alto. Llevar a ebullición. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que el azúcar esté completamente disuelto, aproximadamente 2 minutos. Retirar del quemador y dejar enfriar por completo. Descarta las piezas de jalapeño.
- En un tazón poco profundo o un plato pequeño, combine la cucharadita restante de azúcar, sal y pimentón ahumado.
- Use la cuña de lima para deslizar alrededor del borde de cuatro rocas. Sumerja los bordes en la mezcla de pimentón, azúcar y sal, sacudiendo cualquier exceso.
- Llenar una coctelera con hielo. Agregue el jarabe de lima y jalapeño, el jugo de piña, el tequila y Cointreau. Agite hasta que las gotas de sudor se formen en el exterior de la coctelera.
- Llena los vasos con cubitos de hielo. Divide el cóctel entre los vasos. Adorne cada uno con una cuña de piña y algunas piezas de jalapeño confitado. Servir inmediatamente.