El budín de arroz búlgaro, o oriz puding , es uno de los postres más servidos en el país balcánico de Bulgaria. Lo que lo distingue de otros postres de arroz es la adición de ralladura de limón y un aderezo de pistacho y pétalos de rosa. El agua de rosas y el aceite de rosas se usan en muchos platos búlgaros.
Lo que necesitarás
- 1/2 taza de arroz blanco de grano corto
- 3 cucharadas de azúcar
- 3 3/4 tazas de leche entera
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 ramita de canela
- 1 tira de ralladura de limón
- Opcional: pistachos y pétalos de rosa
Como hacerlo
- Coloque el arroz, el azúcar, la leche, la mantequilla, la canela y la ralladura en una olla grande de fondo grueso.
- Cocine a fuego muy lento, revolviendo con frecuencia, pero no deje hervir, durante 45 minutos a 1 hora o hasta que esté cremoso, espeso y el arroz esté tierno. Deseche la canela y la ralladura.
- Servir caliente o a temperatura ambiente adornado con mitades de pistacho y pétalos de rosa (si se desea).
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 320 |
| Grasa total | 13 g |
| Grasa saturada | 8 g |
| Grasa no saturada | 4 g |
| Colesterol | 38 mg |
| Sodio | 100 mg |
| Hidratos de carbono | 41 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 9 g |