Esta carne de ternera picada cocida a fuego lento está impregnada de condimentos italianos y funciona muy bien en sándwiches, lasaña o servida con pasta. Si estás buscando un sabor más a la parrilla, omite el aderezo italiano y la albahaca, luego agrega tu salsa prefabricada favorita a la carne durante la media hora de cocción.
Lo que necesitarás
- 3 libras / 1.35 kg de carne asada: solomillo o asado de grupa
- 1 sobrecito de aderezo italiano para ensaladas -zesty italiano
- 8 onzas / 225 g de caldo de carne
- 2 tomates, sin semillas y picados
- 1/2 cebolla, rebanada
- 1/4 taza / 60 ml de vino tinto seco
- 2 cucharaditas / 10 ml de pasta de tomate
- 4-5 hojas de albahaca, finamente picadas
- 1 cucharada / 15 ml de aceite de oliva
- 1-2 cucharaditas de sal marina
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
Como hacerlo
1. En una sartén grande caliente una cucharada de aceite de oliva. Corte cualquier exceso de grasa en la superficie del asado. Espolvorear con sal y pimienta negra por todas partes. Coloque en la sartén y dore por todos lados, aproximadamente 2 minutos por lado. Transfiera a la olla de cocción lenta. Agregue los ingredientes restantes, cubra y cocine a fuego lento durante 10-12 horas con un ajuste bajo. Agregue 1/3 taza / 80 ml de agua a la olla de cocción lenta si el líquido parece insuficiente.
2. Para probar, simplemente use un tenedor para verificar que esté cocido. La carne debería desmoronarse literalmente y desmenuzarse fácilmente. Si hace esto, simplemente use dos tenedores para separar la carne. Si aún es difícil, cocínelo durante dos horas más y vuelva a hacer la prueba.
3. Para carne picada a la parrilla, omita el paquete de aderezo italiano y las hojas de albahaca. Agregue la salsa de barbacoa al final del tiempo de cocción. Retire la carne de la olla de cocción lenta y deseche todo menos 1/3 de taza de líquido. Triture la carne y regrese a la cocina con su salsa embotellada favorita. Revuelva, asegure la tapa y deje que se caliente durante 30 minutos antes de servir. Estos se usan mejor en sándwiches de barbacoa.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 544 |
| Grasa total | 26 g |
| Grasa saturada | 10 g |
| Grasa no saturada | 12 g |
| Colesterol | 203 mg |
| Sodio | 1,037 mg |
| Hidratos de carbono | 5 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 68 g |