¿Cuánta cafeína hay en café y espresso?

La taza de café promedio contiene aproximadamente 100 miligramos de café. Un espresso a menudo contiene tan solo 50 miligramos por disparo y una taza de café goteado puede contener fácilmente 200 miligramos de cafeína. ¡Eso es mucha variación!

Sin una prueba de laboratorio o algunas pautas, determinar los niveles de cafeína de las bebidas de café y espresso puede ser muy complicado, y mantener su consumo de cafeína por debajo de los 300 mg por día recomendados puede ser incluso más difícil.

O por encima de 300, si eso es lo que te gusta. No lo recomiendo especialmente, pero beber mucha cafeína parece ser una actividad popular para muchos en estos días.

Aquí hay una lista práctica de los niveles de cafeína en diferentes bebidas de café. Y aquí hay una lista de los niveles de cafeína del café de Starbucks . Ambas grandes referencias generales. Sin embargo, no incluyen todo, y algunos de los recuentos de cafeína son estimados.

¿Por qué se estiman los niveles de cafeína en lugar de los exactos? Hay muchos factores que influyen en los niveles de cafeína en diferentes bebidas de café, como espresso , café de prensa francesa y café preparado por goteo.

Ya sea que esté buscando menos cafeína o más, esta guía lo ayudará a tomar decisiones más informadas sobre qué bebidas de café consume y cuánta cafeína contiene.

Niveles de cafeína de los asados ​​de café

Muchas personas creen que los tostados de café más oscuros tienen más cafeína porque tienen un sabor más fuerte.

Sin embargo, los asados ​​más oscuros generalmente tienen niveles más bajos de cafeína que los asados ​​más livianos. Esto se debe a que el calor prolongado de un tostado más pesado descompone la molécula de cafeína o, como a algunas personas les gusta poner, tostando "quema la cafeína".

Tidbit genial: ¿No estás seguro del asado de tu café? Solo mira el color.

Un color más claro significa un asado más ligero y más cafeína.

Niveles de cafeína de granos de café molidos

Se usan diferentes niveles de molido de café para diferentes métodos de elaboración. Por ejemplo, el espresso y el café turco requieren niveles de molienda de café mucho más finos que el café molido por goteo.

Suponiendo que el método de elaboración sea el mismo, cuanto más fino sea el café molido, mayor será el nivel de cafeína del café.

Cafeína en granos de café en grano

Al igual que los diferentes varietales de té , las diferentes variedades de café y cultivares tienen niveles naturalmente variables de cafeína.

Los granos de café Robusta (el tipo utilizado en muchos cafés de baja graduación y cafés instantáneos) tienen aproximadamente el doble de cafeína que los granos de café Arábica (que es un café más suave y más dulce que compone el 70 por ciento de los granos de café en el mercado). ¿No estás seguro de qué tipo estás bebiendo? Si se trata de un café instantáneo, es probable que sea el grano de café Robusta con mayor contenido de cafeína. Si proviene de una cafetería, un restaurante decente, una cafetera de goteo, frijoles molidos o frijoles enteros, es probable que provenga de granos de Arábica con cafeína inferior.

Cool tidbit: un grano de café naturalmente bajo en cafeína (no café descafeinado ) llamado Excelsa a veces se mezcla con Arabica para crear un café con cafeína inferior.

Niveles de cafeína de los métodos de elaboración del café

Diferentes métodos de elaboración de café requieren diferentes tiempos de preparación.

Mientras más elabore el café, mayor será el nivel de cafeína que tendrá. Por ejemplo, el café francés que se deja reposar por un período de tiempo más prolongado antes de que se presione el émbolo tendrá un nivel de cafeína más alto. También lo hará el café colado por goteo de una máquina de café (que a menudo se deja reposar durante unos cinco minutos). Y los lungos (extracciones más grandes y lentas de expreso) tendrán un nivel de cafeína más alto que los ristrettos (extracciones más pequeñas y más rápidas de espresso).

De manera similar, si elabora su café con más frijoles molidos por cada medida de agua, habrá más cafeína en la infusión. La mayoría de las recetas de café requieren aproximadamente 30 gramos de café por cada 12 a 16 onzas de agua. Usar más de eso también aumentará el nivel de cafeína en su café, y muchas personas usan más accidentalmente porque usan una cuchara dosificadora (o el "método globo ocular", si eso se puede llamar un método) en lugar de una balanza al preparar café .

Niveles de cafeína en café prefabricado

Según Thrillist, el Centro para la Ciencia en el Interés Público y EnergyFiend.com, los niveles de cafeína en los cafés de comida rápida / cafetería varían enormemente. Una taza de café de McDonalds contiene aproximadamente la mitad de cafeína que la misma porción de Starbucks, y una taza de Caribou Coffee cae justo entre los dos.

Cinco consejos: ¿qué puedes hacer al respecto?

1. Lea sobre los niveles de cafeína en las populares bebidas de café de EE. UU.
2. ¿Tu café favorito no está en la lista? Algunos minoristas de café de cadena proporcionarán conteos de cafeína a petición. Pregunte y vea si pueden decírselo.
3. Tenga en cuenta que muchas bebidas de café contienen más leche y saborizantes que el café y eso significa menos café. Otras cosas significan menos cafeína por porción.
4. Prepara tu propio café en su lugar. Una prueba de laboratorio comparó los niveles de cafeína en el café Breakfast Blend de Starbucks de un establecimiento de Starbucks, seis días seguidos. Los niveles de cafeína por taza de 16 onzas ("Grande") variaron desde 299.5 mg (agregue un mordisco de chocolate y se alcanza el límite diario recomendado) hasta la friolera de 564.4 mg (prácticamente el doble del límite diario). Esto tiene que ver con las variaciones en los granos, claro, pero probablemente tiene más que ver con las variaciones en la elaboración de la cerveza. ¡Ay!
5. En caso de duda, ¡ordene un pequeño!

Entonces, ¿cuál es el café con más cafeína?

Si observas todos estos factores juntos, el café con cafeína más alto sería un café tostado ligero, molido finamente (como en tierra turca o molido) café Robusta que se ha preparado con una cafetera con filtro de goteo o una prensa francesa durante cinco minutos o más. Usar más de los usuales 30 gramos de café por cada 12 a 16 onzas de agua también aumentará el nivel de cafeína en su café.

¿Qué tipo de café expreso tiene más cafeína?

Lo mismo ocurre con todo lo anterior, excepto que se convierta en un lungo utilizando molidos de café de 7 a 8 gramos (molidos relativamente gruesos) en lugar de prepararlos en una cafetera francesa a presión / goteo.

¿Qué café tiene la menor cafeína?

Si observas todos los factores anteriores, verás que los granos de café Arábica tostados oscuros y tostados que se elaboran con un método de preparación rápida (como un filtro de goteo vertedor) tendrán la menor cantidad de cafeína.

Asegúrese de medir sus moliendas con una balanza (no con una cuchara, y definitivamente no con los ojos!) Para asegurarse de que solo está usando 30 gramos por 12 a 16 onzas de agua (aproximadamente dos porciones razonables, o una gran ol ' Starbucks Grande o Tall ). Para obtener un café súper bajo en cafeína, use un café descafeinado * o una mezcla con frijoles Excelsa.

* A pesar de la creencia popular de lo contrario, descafeinado no es libre de cafeína . Un café descafeinado de 16 onzas de Starbucks todavía contiene alrededor de 12,5 mg de cafeína, mientras que un café descafeinado Starbucks tiene un rango mayor: de 3 a 15,8 mg por porción.

Recordatorio para pedir bebidas de café: las bebidas de café más elegantes (las que contienen leche y otros aditivos) a menudo contienen menos cafeína por porción. ¡Un pequeño tiene mucha menos cafeína que un gran!

¿Qué tipo de espresso tiene la menor cafeína?

Siete gramos de frijoles Robusta molidos de tostado oscuro, relativamente gruesos, tirados en una sola toma de ristretto tienen menos cafeína que otras tomas de espresso. Para un ristretto súper bajo de cafeína, use un café descafeinado o una mezcla con frijoles Excelsa.

Tidbit fresco: aunque las personas tienden a pensar en el espresso como muy alto en cafeína, una inyección de café es generalmente más baja en cafeína que una taza de café. Puede estar más concentrado que una taza de Joe, pero un espresso es en realidad más bajo en cafeína. ¡Pero cuidado! Muchas cafeterías venden 'dobles inyecciones' como su tamaño estándar.

¿Cómo puedo reducir la cafeína y mantenerme por debajo de 300 mg al día?

La sobredosis de cafeína y la sensibilidad a la cafeína son muy desagradables, y demasiada cafeína puede ser peligrosa para la salud. Si desea reducir su bullicio o mantenerse dentro de un límite saludable, aquí hay algunas maneras excelentes de hacerlo.

1. Orden pequeño Brew pequeño. Haga y compre menos café. No prepare más café del que QUIERE beber. Nunca ordene una grande cuando puede pedir algo más pequeño.
2. ¡Recuerda que la cafeína no está solo en el café! También hay cafeína en el té, chocolate, cola y otras sustancias, como la aspirina. Si consumes esas sustancias, también, busca reducirlas también.
3. Siga estos consejos para disminuir la cafeína. ¡Ellos ayudarán mucho!

Cafeína en Espresso (por método de preparación)

Espresso es un tipo de bebida de café concentrado que se obtiene extrayendo la esencia de los granos de café tostados con calor y presión. Las bebidas de café expreso como lattes y cappuccinos contienen distintos niveles de cafeína. A continuación se detallan algunos niveles estimados de cafeína en varias bebidas expresas:

• Espresso, Single Shot - 29-100 mg (a menudo alrededor de 75 mg)
• Espresso, Double Shot ( Doppio ) - 58-185 mg (a menudo alrededor de 150 mg)
• Decaf Espresso, Single Shot: aproximadamente 8 mg
• Decaf Espresso, Double Shot (Doppio): aproximadamente 16 mg

Cafeína en el café (por método de preparación)

Aunque los niveles de cafeína en el café varían, estas listas de niveles de cafeína en el café le darán una idea general de qué esperar de algunas de sus bebidas de café favoritas.

• Café hervido (' Café griego ' / 'Café turco', medido por 8 oz) - 160-240 mg (promediando alrededor de 200 mg)
• Café Arábica elaborado con goteo (6 oz) - 80-130 mg (a menudo alrededor de 110 mg)
• Café Robusta elaborado con goteo (6 oz) - 140-200 mg
• Vainas de café de un solo uso por goteo - (generalmente) 75-150 mg
• Mezcla de café baja en cafeína con baja concentración de cafeína (6 fl oz) Passiona Excelsa / Arabica, 40-60 mg
• Café descafeinado por goteo (8 oz) - 2-12 mg, aunque las pruebas han demostrado que los niveles de café descafeinado a veces son mucho más altos
• French Press / 'Plunger Pot' Coffee (8 oz) - 80-135 mg (con un promedio de alrededor de 108 mg)
• Café instantáneo (8 oz) - 27-173 mg (a menudo de 65 a 90 mg)
• Café descafeinado instantáneo (8 oz) - 2-12 mg
• Café Percolado (5 fl oz) - 80-135 mg

Cafeína en café y café expreso (por marca)

Café Caribú:

• Breve (Medio) - 180 mg
• Café preparado (medio) - 305 mg
• Café descafeinado hecho en casa (medio) - 5 mg
• Caffe Americano (Medio) - 270 mg
• Caffe Latte (Medio) - 180 mg
• Caffe Mocha (Medio) - 195 mg
• Cappuccino (Medio) - 270 mg
• Café con leche al vapor (medio) - 192 mg
• Carga de profundidad (media) - 370 mg
• Espresso (Medio) - 270 mg ( Nota: Caribou Coffee sirve espressos mucho más grandes que la mayoría de las cafeterías. Tienen el doble del tamaño habitual de un espresso en cualquier otro lugar).
• Macchiato (Medio) - 270 mg

Costa Coffee:

• Americano (Medio) - 277 mg
• Caffe Carmella (Medio) - 277 mg
• Caffe Latte (Medio) - 277 mg
• Cappuccino (Medio) - 277 mg
• Espresso (inyección única) - 92 mg
• Espresso (inyección doble) - 185 mg
• Espresso (triple inyección): 277 mg

Dunkin Donuts:

• Café (16 oz) - 143-206 mg
• Café con Turbo Shot (20 oz) - 436 mg
• Café descafeinado (16 oz) - 13 mg
• Espresso (inyección única) - 75 mg
• Espresso (inyección doble) - 97 mg

Einstein Bros .:

• Café (16 oz) - 206 mg

Folger:

• Café instantáneo tostado clásico (2 cucharadas / 12 oz) - 148 mg

Maxwell House:

• 100% colombiano (2 cucharadas / 12 oz) - 100-160 mg
• Dark Roast (2 cucharadas / 12 oz) - 100-160 mg
• Café internacional (todos los sabores, 2,66 cucharadas. / 12-16 oz) - 40-130 mg
• Master Blend (2 cucharadas / 12 oz) - 100-160 mg
• Original Roast (2 cucharadas / 12 oz) - 100-160 mg

Keurig:

• K-Copas (una porción) - 100-140 mg

McDonalds:

• Café McCafe (16 oz) - 145 mg
• McCafe Decaf Coffee (16 oz) - 11 mg
• McCafe Espresso (inyección única) - 71 mg
• McCafe Espresso (doble inyección) - 142 mg
• McCafe Latte (todos los sabores; 16 oz) - 142 mg
• McCafe Mocha (todos los sabores; 16 oz) - 167 mg

Nespresso:

• Cápsulas de espresso - 55-65 mg
• Cápsulas de Lungo - 77-89 mg

Panera Bread Co .:

• Café (16.8 oz) - 198 mg
• Café descafeinado (16 oz) - 5-15 mg
• Mocha congelada (16.5 oz) - 267 mg

Lo mejor de Seattle:

• Café preparado (16 oz) - 330 mg
• Cafe Mocha / Mochas con sabores (16 oz) - 160 mg
• Espresso (inyección única) - 75 mg
• Espresso (inyección doble) - 150 mg
• Latte (incluye lattes con sabor; 16 oz) - 150 mg

Starbucks:

• Trébol elaborado café (corto) - 180 mg
• Trébol elaborado café (alto) - 260 mg
• Trébol elaborado café (Grande) - 330 mg
• Trébol elaborado café (Venti) - 415 mg
• Cold Brew (alto edulcorado) - 125 mg
• Cold Brew (sin edulcorante alto) - 150 mg
• Cold Brew (Grande endulzado) - 165 mg
• Cold Brew (Grande sin azúcar) - 200 mg
• Venti Iced Sweetened - 250 mg; Venti Iced Unsweetened - 300 mg
• Trenta Iced Endulzado - no figura en el sitio de Starbucks (lo calculo en alrededor de 270 mg); Trenta Iced Unsweetened - 330 mg
• Decaf Pike's Place Roast (Corto) - 15 mg
• Decaf Pike's Place Roast (alto) - 20 mg
• Decaf Pike's Place Roast (Grande) - 25 mg
• Decaf Pike's Place Roast (Venti) - 30 mg
• Café helado (alto) - 120 mg
• Café helado (Grande) - 165 mg
• Café helado (Venti helado) - 235 mg
• Café helado (Trenta Iced) - 285 mg
• Café helado con leche (alto) - 90 mg
• Café helado con leche (Grande) - 125 mg
• Café helado con leche (Venti Iced) - 170 mg
• Café helado con leche (Trenta Iced) - 195 mg
• Pike's Place Roast (Corto) - 180 mg
• Asado de Pike's Place (alto) - 260 mg
• Pike's Place Roast (Grande) - 330 mg
• Pike's Place Roast (Venti) - 415 mg
• VIA House Blend Instant Coffee (1 paquete) - 135 mg
• La mayoría de las bebidas de café expreso Starbucks (no se agrega chocolate ni café, para más información, consulte el contenido de cafeína de Starbucks ): 75 mg (corto o alto) o 150 mg (Grande o Venti)
• Para obtener más información sobre las bebidas de café de Starbucks, consulte esta lista de niveles de cafeína en las bebidas Starbucks .

Tim Hortons:

• Cappuccino (Medio) - 100 mg
• Café Tim Hortons (Medio) - 196 mg
• Café Tim Hortons Decaf (Medio) - 9 mg
• Tim Hortons Espresso (inyección única) - 45 mg
• Tim Hortons Latte (caliente o helado; Medio) - 50 mg