¿Qué rutina es la mejor para tu cafetera?
Cómo moler el café es el primer paso que influye en la elaboración final. Algunas máquinas se prepararán mejor si en primer lugar se asegura de moler sus granos al tamaño óptimo.
Las amoladoras más baratas no siempre tienen ajustes de tosquedad, por lo que tendrá que experimentar un poco para establecer cuánto tiempo debe dejar que la máquina se muela para obtener la aspereza (o finura) correcta, según su punto de vista.
Los términos pueden estar abiertos a la interpretación (¿qué tan bien es extra fino?) Estas comparaciones pueden ayudarlo a medir su rutina un poco mejor:
- Grueso - Partículas de café muy distintas. Como sal kosher de grano grueso. Muy grueso.
- Medio - Arenoso, como arena gruesa.
- Fino: más suave al tacto, un poco más fino que el azúcar granular o la sal de mesa.
- Extra fino: más fino que el azúcar, pero no completamente en polvo. Los granos aún deberían ser discernibles al tacto.
- Turco - En polvo, como la harina. Las amoladoras más baratas (cuchillas) no podrán moler esto finamente.
La siguiente tabla le indicará qué molienda elegir para adaptarla a su método particular de elaboración de café.
Grinding Chart
| Cafeteras por goteo (filtros de fondo plano) | Medio |
| Cafeteras por goteo (filtros de cono) | Multa |
| Olla de émbolo / prensa francesa | Grueso |
| Percolador | Grueso |
| Máquinas de espresso (bomba o vapor) | Extra fino |
| Cafeteras espresso | Multa |
| Cafetera al vacío | Grueso |
| Ibrik | turco |