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Cortar verduras en la diagonal
Pollo en jengibre Puede haber notado que muchas recetas chinas requieren que las verduras se corten "en diagonal". El corte diagonal es una técnica simple de cocina china que se puede usar con muchas verduras. Cortar verduras en la diagonal expone más al área de la superficie de la verdura al calor. Además de hacer que la verdura se cocine más rápido, también le permite absorber más salsas y condimentos con los que se cocina. Este tipo de corte también hace que el plato terminado se vea bonito. En esta foto de pollo con jengibre, las partes más gruesas del cebollín se han cortado en diagonal.
Las siguientes son instrucciones sobre cómo cortar una zanahoria y puerro en la diagonal, pero puede usar esta técnica para varios tipos diferentes de vegetales.
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Cortar una zanahoria en la diagonal
Rhonda Parkinson Después de pelar la zanahoria, colóquela en una tabla para cortar o en una tabla para cortar. Sosteniendo la zanahoria con firmeza, use un cuchillo afilado o una cuchilla para cortar la comida en un ángulo de 60 grados.
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Continuar cortando la zanahoria
Rhonda Parkinson Continúe cortando la zanahoria en la diagonal, intentando tanto como sea posible para que las piezas tengan un ancho uniforme.
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¡Terminado!
Rhonda Parkinson La zanahoria ahora está lista para usar en un sofrito.
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Cortar un puerro en la diagonal
Rhonda Parkinson Primero asegúrate de limpiar el puerro, eliminando cualquier suciedad. Luego coloque el puerro en una tabla para cortar o en una tabla para cortar y sosténgalo firmemente. Tome un cuchillo filoso o una cuchilla y sosténgalo para cortar el puerro en un ángulo de 60 grados.
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Continuar cortando el puerro
Rhonda Parkinson Continúe cortando el puerro en la diagonal en pedazos de tamaño uniforme.
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¡Ya terminaste!
Rhonda Parkinson Las zanahorias y los puerros ahora están listos para cocinarse. Una vez que hayas adquirido experiencia en el corte diagonal, es posible que quieras utilizar la técnica de corte con rodillo para cortar verduras más grandes, como zanahorias, nabos y calabacines más grandes. La ventaja de cortar con rodillo es que expone tres lados de la verdura.