Aprovechando al máximo el lomo de cerdo

Este es el primero de una serie de artículos / recetas que demuestran una receta destacada y luego ofrece un programa y recetas adicionales para usar las sobras. La receta presentada generalmente requiere un poco de tiempo y, a veces, esfuerzo, pero las recetas sobrantes son todas rápidas y fáciles para una comida de una noche de la semana. En este artículo, aprovecharemos un asado de lomo de cerdo.

Editado por Joy Nordenstrom

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  Domingo - Lomo de cerdo asado

  El truco de un lomo de cerdo jugoso, tierno y sabroso es la cocción lenta a baja temperatura y no cocinar demasiado (la carne de cerdo es perfecta cuando se cocina a un máximo de 145 grados - ligeramente rosa). El problema es que no se dora a baja temperatura. La solución: dore primero en la estufa, luego cocínelo en el horno. Esta receta es ideal para una comida dominical, pero querrá un asado de aproximadamente 3 libras para tener suficientes sobras, puede tomar 15 minutos adicionales para cocinar. Usa tu termómetro de carne para probar el punto de cocción. Siga las sugerencias "Pruebe esto ..." en la parte inferior de la página para platos acompañantes.

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  Lunes - Lomo de cerdo asado sobrante

  Mi sensación es que si te tomas la molestia de hacer algo como un asado de cerdo , casi siempre deberías comerlo dos veces en su esplendor original. Así que solo corta un par de rebanadas más, caliéntalas brevemente en el horno o un minuto o dos en un microondas a la mitad de potencia. Para cambiarlo, simplemente haga una nueva guarnición como guisantes, maíz o una ensalada verde. Tengo la sensación de que no sentirás que las siguientes tres comidas parecen sobras. Además, se hacen en un santiamén: de 15 a 30 minutos, de principio a fin.

• 03 de 06

  Martes - Arroz mexicano

  Cubra un par de lonchas de cerdo (necesitará alrededor de 1 taza llena de cubos de cerdo de 1/4 de pulgada). Haga el arroz (doblando la receta) y justo antes de cubrirlo, mezcle el cerdo en cubos. Sirva con todos los condimentos mexicanos habituales: crema agria, queso rallado, guacamole y salsa. Esta no es solo una comida completa, sino también económica. Si quieres algo más, una rebanada de melón es un complemento perfecto. (30 minutos, empieza a terminar)

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  Miércoles - Sandwiches cubanos

  Los sibaritas se burlan de este sándwich por su mostaza amarilla y sus encurtidos simples de eneldo. Pero a veces el todo es mayor que la suma de sus partes, como lo demuestra este emparedado. Si no quiere parar en la tienda (o no pensó) para comprar jamón y salami, es bueno solo con el cerdo asado . Si no tiene una manera de asar los sándwiches, envuélvalos en papel de aluminio y luego caliente en un horno a 375 grados durante 15 minutos. (20 minutos, empieza a terminar)

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  Jueves - Grunt

  Sé que es un nombre horrible. Pero es un plato delicioso Uno de mis compañeros de cuarto en la universidad lo inventó y más de 30 años después aún lo logro. Es una versión de stroganoff de carne de res con carne asada, cordero, cerdo o pollo sobrantes. A lo largo de los años he mejorado la calidad sin dejar de ser fiel a sus orígenes universitarios.

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  Otras opciones

  Prepara un poco de arroz y luego sofríe algunas verduras. Corte la carne de cerdo en tiras y colóquela en la sartén para el último minuto de cocción y sírvala con salsa de soja, salsa hoisin o salsa agridulce. Otra idea es preparar salsa de champiñones y cebolla, calentar rebanadas de carne de cerdo y servirla en magdalenas inglesas cubiertas con salsa. O puede probar cubriendo el cerdo, añadiéndolo a una ensalada verde y vistiendo la ensalada con esta vinagreta de soja .