El nombre tortas trastes se traduce como "tortas fritas" o "tortas fritas". Aunque se asemejan al pan frito americano nativo, las tortas fritas son más como galletas fritas. A diferencia del pan frito, esta masa se prepara con más grasa (generalmente manteca de cerdo), como la masa de galletas.
Las papas fritas Tortas son populares en Argentina y Uruguay, donde es tradicional disfrutar de ellas en una tarde lluviosa con té de yerba mate . Los trastes Tortas son rápidos de preparar y un gran regalo para las mañanas de fin de semana también. En Argentina y Uruguay, las tortas fritas a menudo se sirven con dulce de leche o mermelada. Normalmente se fríen en manteca de cerdo, pero puede sustituir el acortamiento vegetal.
Lo que necesitarás
- 2 1/4 tazas de harina
- 3/4 cucharadita de sal
- 2 1/2 cucharaditas
- Levadura en polvo
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de manteca vegetal (o manteca de cerdo)
- Alrededor de 1 taza de leche
- 1 cuarto de aceite vegetal (para freír, más o menos según sea necesario)
- Adornar: azúcar
Como hacerlo
- Mezcle la harina, la sal y el polvo de hornear en un tazón. Agregue 2 cucharadas de mantequilla y 2 cucharadas de manteca o manteca de cerdo y mezcle en la harina con los dedos hasta que estén bien mezclados.
- Agregue la leche gradualmente, revuelva y luego amase suavemente sobre la marcha, hasta que la mezcla forme una masa homogénea (agregue más harina si la mezcla se moja demasiado).
- Extienda la masa hasta aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor, y use un cortador redondo para hacer círculos de 3 1/2 pulgadas. (O separe la masa en aproximadamente 10 piezas, forme cada pieza en una bola y aplaste cada bola en un panqueque de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor). Haga un agujero en el centro de cada uno con su dedo.
- Agregue suficiente aceite vegetal (o derrita suficiente manteca o manteca de cerdo) en una sartén pequeña para tener una profundidad de aproximadamente una pulgada de grasa, y caliente hasta que la grasa chisporrotee cuando se agrega la masa. Fría los panes en lotes hasta que estén dorados por ambos lados, volteándolos una vez.
- Escurra las tortas fritas en toallas de papel y espolvoree con azúcar mientras aún esté caliente.
- Sirve caliente.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 140 |
| Grasa total | 10 g |
| Grasa saturada | 4 g |
| Grasa no saturada | 5 g |
| Colesterol | 12 mg |
| Sodio | 342 mg |
| Hidratos de carbono | 10 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 2 g |