La salsa de chile dulce tailandesa se conoce como nam chim kai en Tailandia. Se vende en botellas y está disponible en los mercados de alimentos asiáticos, pero en lugar de comprar salsa de chile dulce, intente hacer esta receta fácil. Solo lleva unos minutos armarlo y puede encontrar todo lo que necesita en su despensa o en su supermercado local. No hay conservantes o ingredientes grasos agregados en esta versión casera, por lo que también es más saludable. Y como controlas los ingredientes, también controlas la cantidad de dulzura y calor.
La salsa de chile dulce tailandés es un excelente condimento para muchos platos tailandeses y es excelente con pollo y pescado, así como mariscos. También es maravilloso como un adobo para asar a la parrilla o como salsa para comer con los dedos. Pruébalo con pescado a la parrilla, pasteles de pescado tailandeses clásicos , pasteles de cangrejo tailandés , alitas de pollo, rollitos de huevo vegetarianos y rollitos de primavera tailandeses .
Lo que necesitarás
- 1/2 taza de vinagre de arroz (o vinagre blanco)
- 1/2 taza más 2 cucharadas. azucar blanca
- 1/4 taza de agua
- 3 cucharadas
- salsa de pescado
- 2 cucharadas de jerez (o jerez de cocina)
- 3 dientes de ajo picados
- 1/2 a 1 cucharada de chile picado seco (1 cucharada de salsa picante)
- 1 1/2 cucharadas de almidón de maíz disuelto en 3 a 4 cucharadas de agua fría
Como hacerlo
- Coloque todos los ingredientes, excepto la mezcla de maicena y agua, en una olla o cazuela. Poner a hervir.
- Reduzca el fuego a medio y deje hervir durante 10 minutos, o hasta que se reduzca a la mitad. (Tenga en cuenta que el vinagre será bastante picante ya que se quema; el vinagre de arroz es menos fuerte que el vinagre blanco normal).
- Reduzca el fuego a bajo y agregue la mezcla de almidón de maíz y agua. Revuelva para incorporar y continúe revolviendo de vez en cuando hasta que la salsa espese unos 2 minutos.
- Retire del fuego y prueba de sabor. Primero debe probar el dulce, seguido por notas agrias, luego picante y salado. Si la salsa no es lo suficientemente dulce, agregue un poco más de azúcar. Si no es lo suficientemente picante, agregue más chile.
- Vierta la salsa en un tazón pequeño o jarra y sirva como condimento, salsa o adobo.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 566 |
| Grasa total | 0 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 4,633 mg |
| Hidratos de carbono | 135 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 3 g |