Cinco maneras de preparar flores de cebollino de su jardín (o mercado de agricultores)
Las flores de cebollino son una flor comestible sabrosa, aromática y colorida que aparecerá en su jardín de hierbas en la primavera y también en los mercados de agricultores. Tienen un sabor delicado de cebolla y ajo, y se pueden usar de muchas maneras. Aquí hay algunas ideas sobre cómo usar las flores de cebollino:
Salteado de espárragos con flores Clive
Una gran combinación de primavera. Corta los duros extremos inferiores del espárrago.
Si tus espárragos son gordos, podrías blanquearlos por un minuto o dos, pero si son delgados, no te molestes. (Si los blanquea, asegúrese de que estén completamente secos antes de sofreírlos.) Caliente una cucharada o más de aceite de oliva en una sartén ancha, y cuando esté caliente, agregue los espárragos. Saltear durante 3 o 4 minutos, lanzando con frecuencia. Agregue un puñado de cebolletas picadas y flores de cebollino y saltee por otro minuto, luego termine con un poco de mantequilla, un chorrito de jugo de limón y sal kosher al gusto.
Queso de cabra y cebolleta, flores, tortilla
Saltee un puñado de cebolletas picadas y cebolletas y reserve. Luego, haga una tortilla básica doblada con cuatro huevos y llénela con queso de cabra y la mezcla de cebolleta. Adorne con flores de cebollino adicionales.
Angel Hair Pasta con Chive Blossom Cream Sauce
Derrita 3 cucharadas de mantequilla junto con un poco de ajo picado, luego espolvoree 2 cucharadas de harina para hacer un roux. Cocine por unos minutos, revuelva, luego agregue 2 tazas de caldo de pollo o caldo, batiendo hasta que esté bien mezclado.
Cocine durante cinco minutos o hasta que se reduzca en un tercio, luego agregue ¼ de taza de crema agria y bata hasta que quede suave. Agregue un puñado de cebolletas frescas picadas y flores de cebollino, luego mezcle con una libra de pasta de cabello de ángel cocida.
Chuletas de pollo salteadas con flores de cebollino
Sazone las chuletas de pollo con sal kosher y pimienta negra recién molida.
Caliente una sartén con un poco de mantequilla junto con una cucharada de aceite, hasta que la grasa esté hirviendo, luego agregue las chuletas de pollo y cocínelas durante tres minutos o hasta que estén doradas, luego gire las chuletas y agregue un puñado de cebolletas picadas y frescas. cebollino entero florece en la sartén. Continúe cocinando unos minutos más hasta que esté listo. Retire las chuletas de la sartén y déjelas a un lado. Agregue un poco de caldo de pollo a la sartén y reduzca por un minuto más o menos. Puede agregar más mantequilla en esta etapa si lo desea, y sazone la salsa al gusto con sal. Rocíe la salsa de cebolleta sobre el pollo y sirva.
Chive Blossom Puré de Papas
Cebolletas y patatas, una combinación clásica. En este caso, las flores de cebollino no solo agregan sabor, sino que también le agregan color al puré de papas, que de otra manera no les da mucho color. Solo pique las cebolletas y las flores de cebollino y mezcle con el puré de papas. Aquí hay una receta de puré de patatas.
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