De rico y mantecoso a uno a desnudo y desnudo
Chardonnay es la variedad de vino blanco número uno en ventas en el mundo. Continúa escalando las escalas de producción, sobreviviendo a una reacción en contra de su popularidad y emergiendo en nuevos estilos sin mantequilla y menos sofocados. Conozca lo que hace que este vino sea tan popular y querido en los Estados Unidos y en el mundo.
La uva Chardonnay
La uva chardonnay en sí contribuye a la popularidad del vino. Hecha de uvas de piel verde, Chardonnay es una enredadera relativamente "de bajo mantenimiento" que se adapta bien a una variedad de climas, dando como resultado rendimientos bastante altos en todo el mundo.
Estos altos rendimientos se traducen en millones de botellas de vinos Chardonnay . Como resultado, puede comprar una buena botella de Chardonnay por menos de $ 15. Pero también puedes comprar una botella elegante por diez veces más.
La región de Borgoña en Francia es la madre patria de Chardonnay, pero no la encontrarás etiquetada de esa manera en Francia. En cambio, lo verás como Borgoña blanca ( Bourgogne blanc ) y Chablis. La uva es también una de las tres uvas utilizadas en la producción de champán y otros vinos espumosos en todo el mundo.
Perfil del sabor Chardonnay
Chardonnay ofrece una impresionante gama de sabores, desde las esperadas influencias de roble con mantequilla hasta los sabores frescos y frutales de manzana, pera, tropicales, cítricos y melón, dejando una impresión duradera en el paladar. Chardonnay ha tomado algo de calor, especialmente en las regiones productoras del Nuevo Mundo, por haber sido excesivamente manipulado por el roble. Como resultado, el péndulo se balancea y muchos lugares como California y Chile retroceden en el roble y presentan botellas de chardonnay que llevan etiquetas "sin cubierta" o "desnudas" en sus etiquetas.
Emparejamiento de alimentos Chardonnay
Chardonnay se emparejará bien con platos de aves de corral, carne de cerdo, mariscos o recetas que tengan una crema fuerte o base de mantequilla. También considere emparejar el perfil de sabor de fruta fresca de un chardonnay sin cáscara con guacamole, ajo, ensaladas, camarones a la parrilla o incluso platos de curry.
Con un seguimiento largo y distinguido, Chardonnay disfruta de una imagen muy versátil, con viticultores que ofrecen una amplia gama de estilos y estructuras.
Desde ricos y mantecosos chardonnays que presumen de poder y presencia hasta los vinos de chardonnay sin cáscara que permiten que el carácter varietal y la expresión sean el centro de atención, este vino blanco es capaz de acomodar a la mayoría de los paladares y combinaciones de combinaciones de alimentos.
Si prefiere un chardonnay mantecoso grande, busque los que hayan pasado por la fermentación maloláctica , ya que producirán el compuesto diacetilo, que constituye el aroma dominante de la mantequilla falsa utilizada en las palomitas de maíz para microondas y los aromatizantes de mantequilla que se encuentran en muchos productos horneados.
Encontrar Chardonnay
Chardonnay es una variedad de uva internacional que crece bien en varias regiones. Esté atento a los chardonnay de California, Chile, Australia, Borgoña y Sudáfrica para obtener una idea de la gama de estilos y sabores a través de una amplia gama de precios.
Los principales productores de Chardonnay incluyen Beringer, Bouchard Aine & Fils, Chalk Hill, Chateau Montelena, Clos du Bois, Clos Du Val, Concannon, Cono Sur, Faiveley, Ferrari-Carano, Grgich Hills, JJ Vincent, Kendall-Jackson, Kistler, La Crema, Landmark, Robert Oatley, Rodney Strong, Rombauer y Shafer Vineyards.