Los vinos blancos tienden a ser cualquier cosa menos un verdadero "blanco" en el vaso, en cambio, presentan un espectro de colores que van desde la paja ligera a menudo con tintes verdes hasta un amarillo dorado intenso. Los componentes de color de los vinos blancos se derivan de las distintas variedades de uva o mezclas utilizadas para elaborar el vino. Los vinos blancos están hechos de jugo de uva y piel de uva de uvas verdes, doradas o de color amarillento. En el caso del champán y el vino espumoso, pueden elaborarse con uvas de vino blanco o solo con el zumo (no la piel) de uvas rojas seleccionadas (a menudo Pinot Noir ).
Variedades de vino blanco
"The Big Eight" cuando se trata de varietales de vino blanco son Chardonnay , Sauvignon Blanc (también llamado Fumé Blanc), Riesling, Gewurztraminer , Pinot Gris o Pinot Grigio , Semillon , Viognier y Chenin Blanc .
Algunas veces escuchará un vino blanco al que se hace referencia por su nombre regional o del Viejo Mundo . Por ejemplo, un Borgoña blanco o Chablis es simplemente vino blanco de Borgoña elaborado exclusivamente con uvas Chardonnay o Sauternes de Burdeos es un vino blanco dulce y con cuerpo hecho de Sémillon, Sauvignon Blanc y Muscadelle.
Cuándo beber vinos blancos
Los vinos blancos pueden ser livianos, de cuerpo medio y con cuerpo, dependiendo de la uva utilizada y el contenido de alcohol del vino específico. Los Riesling son típicamente más ligeros, con Sauvignon Blancs como un popular vino blanco de cuerpo medio y Chardonnay que representa un clásico vino blanco con mucho cuerpo. Los niveles de alcohol van desde 8% a alrededor del 14% para la mayoría de los vinos blancos con Riesling alemán en el extremo más ligero de la escala de alcohol.
Los consumidores a menudo corral vinos blancos a comidas más ligeras como el almuerzo, aperitivos o como un aperitivo sí mismos. Sin embargo, los vinos blancos de cuerpo más completo pueden más que manejar su gran cantidad de comidas pesadas cargadas de mantequilla y salsa de crema y los Sauternes blancos de Burdeos son el vino de elección para manejar el peso del paladar de foie gras ultra rico.
Es la acidez en los vinos blancos lo que los hace particularmente amigables con los alimentos y tienden a ser más refrescantes, tanto en estilo como en sabor, que la mayoría de sus contrapartes de vino tinto , justificando un aumento en las ventas durante los meses de primavera y verano. La antigua guía de "vino blanco con carne blanca" sigue siendo válida en muchos casos, pero hay muchas excepciones y preferencias en el paladar que dictan qué vinos combinar con qué alimentos.
Elección de copa de vino blanco
Los vinos blancos prefieren un estilo de vidrio diferente al de los tintos. Se presentan mejor en vasos más estrechos con una parte superior cónica para permitir una mayor concentración aromática. Tenga en cuenta el tema Goldilocks al servir vinos blancos: un vino blanco servido demasiado tibio permitirá que el alcohol domine los aromas y se lo servirá demasiado frío para velar la nariz del vino. Las temperaturas óptimas para servir vino blanco están entre 45 y 50 grados F. ¿Busca una manera rápida y fácil de enfriar sus vinos blancos? Todo lo que necesitas es un cubo de hielo y un chorrito de agua .