¡Aquí tienes tu oportunidad de finalmente utilizar el iniciador de masa fermentada que has preparado! Esta receta de 1 pan es una receta básica de pan de masa fermentada para principiantes. La corteza es suave y masticable y el centro está húmedo. Genial como pan tostado, para hacer sándwiches y para la cena.
Lo que necesitarás
- 1/2 taza de leche
- 2 cucharadas de manteca
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 1 taza de masa fermentada
- 2-3 tazas de harina (pan)
Como hacerlo
- En una olla pequeña, escaldar la leche y el acortamiento. Poner a un lado y dejar enfriar hasta que esté tibio.
- En un tazón grande, agregue azúcar y sal. Vierta en leche tibia y manteca derretida. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva.
- Mezcle en el arranque.
- Agregue la harina, 1/2 taza a la vez, hasta que la masa esté demasiado espesa para mezclarla con una cuchara de madera.
- Voltee la masa en una tabla enharinada y comience a amasar durante 10 minutos, agregando harina cuando la masa se vuelva pegajosa.
- Coloque la masa en un tazón engrasado y voltee para que la parte superior de la masa esté engrasada. Cubra y deje que se levante en un lugar cálido durante 90 minutos.
- Golpea la masa. Cubra el recipiente y deje que se levante por segunda vez durante 30 minutos.
- Golpea la masa. Dar la vuelta a la tabla y amasar durante aproximadamente 3 minutos.
- Forme la masa en un pan redondo . Coloque en una bandeja para hornear engrasada . Cubra y deje crecer durante 60 minutos o hasta que doble en tamaño.
- Precalentar el horno a 400 grados F.
- Con un cuchillo afilado, corta una X en la parte superior del pan. Hornee durante 40 minutos o hasta que el pan suene hueco al tocarlo.