A veces solo quieres un buen pan blanco pasado de moda, pero uno que esté hecho con ingredientes simples y caliente del horno, no precortado ni envasado en la tienda. Esta receta demuestra lo fácil que es hacer un delicioso pan blanco casero. La forma redonda y la parte superior brillante lo visten un poco, lo suficientemente especial para la mesa de la cena o el buffet de vacaciones.
Lo que necesitarás
- 1 1/2 tazas de agua tibia (95 F a 110 F)
- 2 1/4 cucharaditas o 1 paquete (1/4 onza) de levadura seca activa
- 1/2 taza de leche
- 1 cucharada de azúcar, azúcar de coco o azúcar sin refinar
- 2 cucharaditas de sal o sal marina
- 1/3 taza de aceite de canola, aceite de coco o manteca vegetal
- Alrededor de 4 1/2 tazas de harina de pan
- Opcional: clara de huevo o leche para cepillar sobre pan
- 1 cucharada de mantequilla derretida
Como hacerlo
- En un tazón grande, mezcle el agua tibia y la levadura. Agregue la leche, el azúcar, la sal y el aceite y revuelva para combinar.
- Agregue suficiente harina de pan para hacer una masa que siga la cuchara alrededor del tazón.
- Convierta la masa en una superficie ligeramente enharinada y amasar durante 8 minutos, agregando más harina de pan según sea necesario hasta que la masa esté firme y suave al tacto.
- Coloque la masa en un recipiente mediano engrasado. Voltee la masa en el bol para que la parte superior también se engrase ligeramente. Cubra con un paño limpio y déjelo reposar en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante 1 hora.
- Golpea la masa . Convierta la masa en una superficie ligeramente enharinada y amasar durante aproximadamente 5 minutos o hasta que las burbujas salgan del pan. Forme la masa en una barra redonda y colóquela en una cazuela redonda engrasada de 1 1/2 cuartos de galón. Cubra y deje que se levante en un lugar cálido y libre de corrientes de aire durante 45 minutos o hasta que duplique su tamaño.
- Precaliente el horno a 375 F. Con un cuchillo afilado o navaja de afeitar, barra la parte superior del pan. Para una superficie brillante, cepille una clara de huevo en la parte superior de la barra de pan, o una barra de pan con leche antes de hornear para producir una corteza oscura y brillante.
- Hornee el pan durante 45 minutos o hasta que el pan suene hueco cuando se toca la parte superior. Retire el pan de la cazuela y déjelo enfriar sobre una rejilla. Cepille los panes con mantequilla inmediatamente después de hornear para producir una corteza blanda.
Consejos para hornear pan
Los ingredientes para hacer pan deben almacenarse adecuadamente para mantenerse frescos. Mantenga la levadura almacenada en un recipiente hermético y en el refrigerador; el calor, la humedad y el aire matan a la levadura e impide que se levante la masa de pan. Además, asegúrese de almacenar la harina adecuadamente para evitar que se eche a perder. Una vez que el pan esté cocido, guárdelo en una bolsa de plástico para mantener el pan suave.
La harina de pan tiene una mayor cantidad de gluten que la harina para todo uso, lo que significa que el pan hecho con harina de pan aumentará más. Puede hacer su propia harina de pan agregando 1 1/2 cucharaditas de gluten a cada taza de harina para todo uso que use en su receta de pan.
Si desea utilizar leche en polvo en lugar de leche, utilice esta tabla de conversión para calcular la cantidad de leche en polvo que debe agregar al agua cuando reemplace la leche en la receta.