Cómo freír un pavo

Freír en profundidad un pavo es un método de cocción muy rápido que está ganando popularidad. El pavo sale muy húmedo y sabroso con la piel oscura y crujiente. Por supuesto, no se puede freír un pavo entero en la estufa; Para probar esta técnica necesitarás comprar una freidora.

Una vez que compre su freidora de pavo , asegúrese de leer cuidadosamente el manual de instrucciones y seguir todas las precauciones de seguridad. ¡Entonces sigue estas instrucciones para la comida frita perfecta!

Antes de cocinar su pavo

1. Seleccione su pavo para freír. El mejor peso es entre 10 a 20 libras.

2. Descongele completamente el pavo congelado antes de freírlo. Un pavo de 20 libras toma alrededor de 4 días completos para descongelarse en el refrigerador.

3. Retire el cuello y las menudencias de la cavidad del pavo . Descartar o usar para salsa o relleno de menudillos .

4. Coloque el pavo en la olla de la freidora y llénelo con agua hasta que el agua alcance aproximadamente 1 pulgada por debajo de la parte superior del pavo. Retire el pavo y observe dónde alcanza el nivel del agua. Esta será su línea de nivel de aceite. Seca el pavo y la olla.

Consejos de seguridad:

• Lea atentamente las instrucciones que vienen con su freidora de pavo antes de usar.
• Ubique la freidora afuera de los aleros del techo.
• No lo use en una terraza, patio o en un garaje.
• No llene la olla con aceite mientras está sentado en el soporte de cocción.
• Nunca deje desatendida la olla.

Preparando tu pavo

Tu pavo debe estar seco y tener una cavidad vacía (ahora que has eliminado el cuello y las menudencias).

Ahora es el momento de preparar su pavo para cocinar. Es posible que desee utilizar un condimento para la piel del pavo, pero también querrá inyectar el pavo con un adobo picante para producir un pavo muy húmedo y sabroso.

• Comience comprando o preparando una salsa de adobo y un inyector. Inyectores y varias salsas de marinado están disponibles en la mayoría de las tiendas de comestibles en el pasillo de hierbas y especias (comparar precios).

• Asegúrese de inyectar marinado de manera uniforme, para que cada bocado del pavo sea igual de sabroso.
• Deje que el pavo marinado en el refrigerador durante al menos dos horas, durante la noche para el mejor sabor .
• NO deje el pavo en el mostrador después de marinar y no reutilice ningún adobo sobrante.

Preparación de su freidora

Una vez que su pavo ha terminado de marinar, es hora de preparar su freidora. Siga estos pasos para obtener los resultados más sabrosos y sabrosos.

• Su freidora de pavo viene con un soporte de pavo para insertar en la cavidad del cuerpo del pavo. Coloque el lazo del soporte a través del cuello del pavo y salga por la cavidad del cuerpo en las patas. Ate las piernas con un trozo de cuerda.
• Vierta aceite en la olla, utilizando la línea de llenado de agua. Use un aceite de cocina de alta calidad que tenga un punto para fumar alto (450 ° F preferiblemente), como el aceite de canola o de maní.
• Coloque el termómetro incluido con su freidora de pavo en la parte superior de la olla con el clip.
• Encienda la cocina al aire libre, comenzando con una llama baja. Gradualmente aumente la llama hasta que el aceite alcance una temperatura entre 325 y 350 grados Fahrenheit.

NO deje desatendida la cocina. Es posible que deba ajustar el control de temperatura varias veces para mantener el aceite a la temperatura adecuada, especialmente si hace viento afuera.

El aceite tardará al menos media hora en alcanzar la temperatura correcta.

Freír a fondo tu pavo

Ahora estás listo para el evento principal: cocinar el pavo. Así es cómo:

• Una vez que el aceite ha alcanzado la temperatura correcta (350 grados para los pavos que son 10-13 libras, 325 para pavos de 14 a 20 libras) cuidadosamente baje el pavo en el aceite hirviendo. Baje el pavo parcialmente, luego levante y repita 3 o 4 veces. Esto ayudará a sellar los jugos y evitar que el aceite hierva. (Esto puede ser complicado, el aceite puede burbujear un poco. Use guantes e intente apartarse de la cocina).
• Una vez que el pavo se haya sumergido en el aceite caliente, cocine de 3 a 3 1/2 minutos por libra. Freír pavos de 10 a 13 libras por 3 minutos por libra, y para pavos de 14 a 20 libras, cocinar por 3 1/2 minutos por libra. Un pavo de 10 libras tomará aproximadamente 30 minutos. Un pavo de 20 libras requerirá aproximadamente 1 hora, 10 minutos.

• Cocine hasta que la temperatura interna alcance entre 180 y 190 grados Fahrenheit. NO use la tapa mientras frie.

Cuando tu pavo está cocido

Además de seguir las sugerencias de tiempo anteriores, sabrá que su pavo está hecho cuando es muy oscuro, con la piel crujiente y la carne húmeda. Un pavo bien frito no debe tener un sabor grasoso.

• Una vez que el pavo esté completamente cocinado, con guantes pesados, agarre el gancho del levantador. Levante lentamente el pavo y deje que el exceso de aceite gotee dentro de la olla. Coloque el pavo en un plato forrado de toallas de papel.
• Una vez completada la cocción, deje que el pavo "descanse" durante 10 a 20 minutos antes de tallar.
• Deje que el aceite en la olla se enfríe por completo, alrededor de 3 horas. Coloque la tapa sobre la olla mientras se enfría, si lo desea.
• Una vez que el aceite esté completamente frío, puede colar el aceite con una estopilla . El aceite puede usarse hasta 3 veces. (El aceite comenzará a descomponerse después de 3 usos).