Este pastel de carne obtiene su sabor picante a partir de rábano picante y un toque de ketchup. Siéntase libre de dejar el rábano picante de la albondiga si no es un fan, o reemplazarlo con una cucharada o dos de mostaza granulada.
Una proporción de carne molida de 80/20 le dará el pan más jugoso y sabroso. Una bandeja especial para albondigas con un inserto perforado permite que el exceso de grasa gotee en la bandeja exterior y lejos de la carne.
Lo que necesitarás
- 1 cebolla pequeña
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1/4 taza de pimiento verde (finamente picado)
- 2 libras de carne picada
- 3/4 taza de avena
- 2 huevos (ligeramente batidos)
- 1/2 taza de jugo de tomate (o V-8)
- 3/4 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de pimentón
- 1 cucharadita de mostaza seca
- Opcional: 2 a 3 cucharadas de rábano picante
- 1/2 taza de ketchup
Como hacerlo
- Caliente el horno a 375 F.
- Pele la cebolla y córtela finamente.
- Derrita la mantequilla en una sartén a fuego medio-bajo; agregue la cebolla y el pimiento verde y cocínelos durante aproximadamente 5 a 7 minutos, o hasta que la cebolla esté suave y translúcida.
- En un tazón grande, combine la carne picada, la avena, los huevos, el jugo de tomate, la sal, el pimentón, la mostaza y el rábano picante, si los está usando. Agregue las cebollas y los pimientos y mezcle suavemente hasta que estén bien mezclados.
- Coloque la mezcla de albondigas en un molde para pan engrasado o en un molde para carne y empaquete suavemente. Extiende el ketchup por encima.
- Hornee en el horno precalentado durante 1 hora y 10 minutos.
- Si lo desea, verifique la temperatura del pan de carne con un termómetro de lectura instantánea. La temperatura mínima segura para la carne molida es 165 F. Para aves de corral molidas, la temperatura mínima segura es 160 F.