Esta receta de stroganoff de carne de vaca es muy fácil de preparar, ya que comienza con restos de carne asada cocida, carne asada, falda o incluso deli carne asada. Entonces, todo lo que tienes que hacer es preparar la salsa. Para ahorrar tiempo, busque los hongos precortados (normalmente tienen el mismo precio que los champiñones comunes).
¿Quieres actualizar esta receta un poco? Trader Joe's y Pacific Natural Foods son una excelente crema condensada de sopa de champiñones hecha con ingredientes totalmente naturales. La sopa Trader Joe está hecha con hongos portobello.
Esta bastante bien.
Sirva este stroganoff con fideos de huevo cocidos calientes y una ensalada verde.
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Lo que necesitarás
- 2 cucharadas. mantequilla
- 1/2 taza de cebollas en cubitos
- 8 oz. champiñones rebanados
- 2 cucharadas. harina
- 1-1 / 2 tazas de caldo de carne
- 1 10.75 oz puede crema condensada de sopa de champiñones
- 2 cucharadas. cCrea agria
- sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto
- 2 tazas de carne asada cocida y desmenuzada, carne asada, carne de res o carne asada deli
Como hacerlo
- Derrita la mantequilla en una sartén grande (12 pulgadas) a fuego medio. Agregue las cebollas y los champiñones, y cocine hasta que se ablanden.
- Espolvoree la harina sobre las verduras y revuelva hasta que la harina esté bien cubierta con la grasa y los jugos en la sartén.
- Agregue el caldo, revolviendo constantemente, hasta que espese. Agregue la crema de sopa de champiñones y la crema agria, y sazone con sal y pimienta.
- Mezcle la carne cocida y cocine unos minutos hasta que se caliente.
- Sirva el stroganoff sobre fideos de huevo cocidos calientes.
Nota: si desea dorar los champiñones, lo cual es una buena idea porque profundizará el sabor del stroganoff, simplemente cocine las cebollas por separado primero. Cuando estén translúcidos, quítelos de la sartén y agregue un poco más de mantequilla si la sartén está seca. Luego agregue aproximadamente la mitad de los hongos en una sola capa. ¡No amontonen los hongos! La aglomeración los vaciará en lugar de dorarlos.
Cocine, sin remover, hasta que los champiñones estén dorados con una costra ligera en el fondo. Gire y cocine unos minutos en el otro lado (el segundo lado no tardará tanto). Repita con los champiñones restantes. Luego devuelva las cebollas y todos los hongos a la sartén y proceda con la receta según las indicaciones.
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 152 |
| Grasa total | 8 g |
| Grasa saturada | 4 g |
| Grasa no saturada | 3 g |
| Colesterol | 17 mg |
| Sodio | 552 mg |
| Hidratos de carbono | 16 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 6 g |