Una salsa de queso rica y deliciosa en menos de 10 minutos
Una salsa de queso agrega sabor y riqueza a las verduras, y es especialmente útil en brócoli cocido, coliflor, zanahorias y muchas otras verduras.
Para los macarrones, u otro tipo de pasta, y el queso para cuatro personas, use aproximadamente 8 onzas de macarrones y duplique esta receta de salsa de queso. Mezcle la pasta caliente cocida y escurrida con la salsa de queso caliente y sirva como está o hornee en un horno de 350 F con un relleno de migas de pan con mantequilla .
Esta receta hace aproximadamente 1 1/4 tazas de salsa de queso.
Lo que necesitarás
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de harina para todo uso
- 1/2 cucharadita de mostaza molida
- Dash de nuez moscada, opcional
- 3/4 a 1 taza de leche, crema ligera o mitad y mitad
- 1 taza (4 onzas) de queso cheddar rallado o una mezcla de cheddar y colby o Monterey Jack
- Sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto
Como hacerlo
- En una sartén a fuego medio, derrita la mantequilla. Agregue la harina y cocine, revolviendo constantemente, durante 2 minutos.
- Agregue la mostaza seca y la nuez moscada.
- Poco a poco agregue los 3/4 de taza de leche y continúe cocinando hasta que la salsa se espese, revolviendo constantemente (el queso engrosará aún más la salsa).
- Agregue el queso rallado y continúe cocinando, revolviendo, hasta que el queso se haya derretido y la salsa esté suave y burbujeante. Agregue un poco más de leche, algunas cucharaditas a la vez, si desea una consistencia más delgada.
- Añadir sal y pimienta al gusto.
Variaciones
Salsa de parmesano: en lugar del queso cheddar rallado, agregue de 1/2 a 3/4 de taza de queso parmesano rallado a la mezcla de salsa.
Salsa de cerveza cheddar: reemplace la mitad de la leche o la crema con cerveza y use queso cheddar afilado.
Salsa de queso picante: Agregue aproximadamente 1 cucharadita de salsa picante, como Frank's o Texas Pete, y una pizca de pimentón y omita la nuez moscada.
Rocíe la salsa sobre burritos o hamburguesas.
Salsa de queso jalapeño: Use queso pepper jack en la receta junto con una pizca de ajo en polvo, una pizca de chile en polvo y una cucharada de pimiento jalapeño en escabeche picado. Omita la nuez moscada. Esta variación es una buena salsa para los nachos.
Salsa de queso de pimiento : Agregue un tarro de pimientos picados de 2 onzas (o la mitad de un frasco de 4 onzas) a la mezcla de salsa junto con un chorrito de salsa Worcestershire. Omita la nuez moscada.
Salsa de ajo cheddar: saltear 1 diente de ajo pequeño (picado fino) en la mantequilla durante aproximadamente 1 minuto antes de agregar la harina y usar queso cheddar afilado. Omita la nuez moscada.
Dip de mostaza cheddar: reduzca la leche o la crema a 2/3 taza y omita la nuez moscada. Agregue 2 cucharaditas de mostaza Dijon.
Salsa Gruyere: Omita la mostaza seca y agregue la nuez moscada. Use Gruyere rallado en lugar de queso cheddar. Esta es una buena salsa para crepes o pollo al horno relleno .