Esta receta básica de frixuelos se puede preparar en el lado dulce, llenándolos con crema batida o natilla de huevo. Si quieres preparar los tradicionales frixuelos asturianos, rellena con compota de manzana y sirve de postre. Los huevos revueltos, el queso fundido o pequeños trozos de carne pueden hacer frixuelos salados.
En lugar de rellenar los frixuelos con un relleno, algunos cocineros modernos los apilan como panqueques, extendiendo crema batida o salsa de chocolate entre los frixuelos .
De cualquier forma que decidas servirles, son fáciles de preparar, y prácticamente tienes la garantía de no tener sobras.
Lo que necesitarás
- 1 1/2 tazas de harina tamizada
- 3 cucharadas de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
- 3 huevos grandes
- 16 onzas de leche
- 2 cucharadas de mantequilla
Como hacerlo
- Coloque la mantequilla en un tazón pequeño y caliente en el microondas hasta que se derrita. Para derretir en la estufa, poner la mantequilla en una olla pequeña y calentar a fuego lento, teniendo cuidado de no quemar la mantequilla.
- Mezcle la harina, el azúcar y la sal en un tazón grande y déjelos a un lado.
- En un tazón mediano, bata los huevos hasta que espese. Use una batidora o una batidora manual para facilitar el trabajo. Batir la leche y la mantequilla derretida hasta que estén bien mezclados.
- Agregue la mezcla de leche y huevo a los ingredientes secos y bata hasta que la mezcla esté suave.
- Caliente una sartén antiadherente a fuego medio. Derrita una cantidad muy pequeña de mantequilla en la sartén. Con un cucharón, vierta la mezcla en la sartén y cocine a fuego medio hasta que se dore ligeramente en el fondo. Da la vuelta y dobla ligeramente el otro lado.
- Cuando esté cocido, transfiéralo a un plato caliente. Rellenar con cuchara, como puré de manzana en el centro, y enrollar. Adorne con rodajas de naranja.
Sirviendo sugerencias
- Rellene con su selección de conservas de frutas, crema o crema de huevo .
- Una alternativa al llenado, es rociar con su miel favorita con sabor, como el romero, la naranja o la miel de flores silvestres.
- Para crear frixuelos con sabor a cítricos, agregue cáscara rallada de limón o naranja y un poco más de azúcar.
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