Flan español fácil con receta de salsa de caramelo

Flan es el nombre español de crema de huevo de vainilla con salsa de caramelo. Es un clásico de la cocina española y uno de los postres más populares. Puedes encontrarlo en cualquier lugar de España y no es tan difícil de hacer en casa como creas.

Flan hace un gran final para cualquier comida porque, a pesar de que es dulce, también es un postre liviano. También puede preparar un flan de calorías bajas sustituyendo la crema batida por 1 taza de leche descremada y 1 taza de crema batida ligera.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

Flan puede ser un plato intimidante, pero no tiene por qué serlo. Cuando rompes la clásica receta de flan en pasos simples , verás que es bastante simple.

  1. Limpie los moldes para asegurarse de que no haya polvo en ellos. Colóquelos en un plato para hornear de vidrio de 9 por 13 pulgadas, que se usará para un baño de agua hirviendo mientras se hornea.
  2. Caliente de 4 a 5 tazas de agua en una olla sobre la estufa.
  3. Caliente una sartén o una sartén a fuego medio durante 30 segundos. Agregue 1/2 taza de azúcar. Con la parte posterior de una cuchara de madera, mantenga el azúcar en movimiento constantemente en la sartén hasta que el azúcar se derrita por completo y se caramelice a un rico color marrón medio.
  1. Con cuidado, una cucharada de azúcar caramelizada en cada uno de los 6 moldes o un plato grande para hornear.
  2. Precalienta el horno a 325 F (162 C).
  3. En una cacerola, escalda la crema . Observe de cerca la sartén, para que la crema no hierva. Eliminar de inmediato.
  4. Mientras tanto, en un recipiente para mezclar, batir ligeramente 3 huevos. Mezcle en 1/4 taza de azúcar.
  5. Revolviendo constantemente, agregue gradualmente la crema caliente a la mezcla de huevo. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva. Mezcle en extracto de vainilla. Vierte la mezcla en moldes.
  6. Retire con cuidado 1 o 2 moldes para proporcionar espacio adicional en el plato más grande. Vierta agua caliente hasta que haya aproximadamente 1/2-pulgada de agua en el plato para hornear de 9 por 13 pulgadas para el baño de agua. Reemplace los moldes. Si el nivel del agua no llega a 3/4 de los lados de los moldes, cuidadosamente agregue más agua.
  7. Hornee sin cubrir en el baño de agua durante 50 a 60 minutos, o hasta que un cuchillo salga limpio cuando se inserte a mitad de camino entre el centro y el borde del plato. Para asegurarse de que la natilla no se cocine demasiado, verifique que esté cocido después de 45 minutos, luego cada 3 a 5 minutos.
  8. Retire con cuidado cada ramekin del baño de agua. Coloque en una rejilla para enfriar hasta que esté tibio, luego enfríe bien en el refrigerador. Esto generalmente toma al menos 1 hora.
  9. Cuando esté listo para servir, desmolde el flan pasando un cuchillo por el borde interior de cada fuente para hornear. Coloque un pequeño plato de postre en la parte superior del molde. Con una mano debajo del molde y la otra encima del plato, déle la vuelta con un movimiento suave. Toque el molde y el flan debe caer sobre el plato. Si no lo hace, cuidadosamente "pise" el flan fuera de la cazuela con un cuchillo de cocina pequeño. Debería deslizarse hacia afuera y hacia el plato.
  1. Adorne con almendras blanqueadas enteras y una ramita de menta si lo desea.

Ramekins no son requeridos

Si bien es tradicional cocer flan en moldes para raciones individuales, no se preocupe si no los tiene. Una sola fuente para hornear que pueda caber en un plato de 9 por 13 pulgadas funcionará perfectamente. Debe asegurarse de que el plato que sostiene su flan sea lo suficientemente alto como para acomodar la 1/2 pulgada de agua requerida para el baño de agua.

Flan en camino

Debido a que está hecho en moldes o en una fuente para hornear y no se retira hasta que es hora de comer, el flan se desplaza bien en una hielera. Esto lo convierte en una excelente opción si necesita llevarlo a una cena o una reunión familiar. Simplemente cúbralo bien con una envoltura de plástico mientras está en camino y desmoldeé cuando esté listo para servir.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 264
Grasa total 12 g
Grasa saturada 4 g
Grasa no saturada 5 g
Colesterol 105 mg
Sodio 59 mg
Hidratos de carbono 34 g
Fibra dietética 1 g
Proteína 7 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).