En griego: συναγρίδα στο φούρνο, pronunciado see-nahgh-REE-thah stoh FOOR-no
Me encanta el pargo rojo y el dentón, pero solo puedo encontrarlo en la sección de congeladores del mercado aquí en mi pequeño pueblo. Esta es una receta fácil de preparar, y una deliciosa comida servida con cualquier plato de vegetales que también requiera salsa latholemono y ensalada verde.
Lo que necesitarás
- 2 1/4 libras de pargo rojo (entero y congelado o dentex)
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- Para la salsa Latholemono (aceite y limón):
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
- 4 cucharadas de jugo de limón (2 limones)
- Adorne: 1/3 de taza de perejil fresco de hoja plana picado grueso
Como hacerlo
Precalentar el horno a 395F (200C).
Frote el pescado con aceite de oliva y envuelva individualmente en papel de aluminio. Coloque en una fuente para hornear y hornee a 395 ° F (200 ° C) durante una hora.
Desenvuelve el pescado. Con un tenedor, quite suavemente la piel y la cabeza. Abre el pez desde el lado superior (aleta) en dos pedazos. Retire las vísceras y los huesos. Voltea el pescado y quita cuidadosamente la piel del otro lado.
Combine el aceite de oliva y el jugo de limón con un batidor de varillas o en una licuadora.
Coloque el pescado en una sola capa en un plato para servir. Espolvorea con sal, pimienta y perejil. Con una cuchara latholemono (aceite y salsa de limón) sobre el pescado y servir.