Melocotones escalfados con miel y vainilla

Sirva este plato de melocotón con un delicioso licor de miel y aguardiente de melocotón. También puedes usar néctar de melocotón en el almíbar.

Las nectarinas son otra opción para este postre o usan ciruelas en parte. Sirva la fruta escalfada caliente con helado y la salsa furtiva o un chorrito de salsa de frambuesa o arándano .

Siéntase libre de variar el sabor un poco con una ramita de canela o un diente de ajo o dos. Agregue las especias a la mezcla hirviendo a fuego lento y pruebe ocasionalmente para probar el sabor.

Lo que necesitarás

• 2 1/2 tazas de agua
• 1 taza de jugo de naranja
• 1/4 taza de aguardiente de melocotón (o néctar de melocotón)
• 1 taza de azúcar granulada
• 1/4 taza de miel
• 2 cucharaditas de vainilla
• 6 melocotones (duraznos pequeños, maduros pero firmes, regulares o blancos)

Como hacerlo

Pelar los melocotones

1. Llene un recipiente grande o una olla con agua helada y reserve.
2. Trae una olla de agua a hervir.
3. Baja los melocotones en el agua hirviendo. Hervir durante aproximadamente 10 a 20 segundos. La piel debería comenzar a dividirse.
4. Retire los melocotones y sumerja de inmediato en el agua con hielo para detener la cocción. Deslice las pieles de los melocotones.

Preparar el líquido de caza furtiva

1. En una cacerola de 4 a 6 cuartos, combine el agua, el jugo de naranja, el aguardiente de melocotón o el néctar, el azúcar, la miel y la vainilla. Llevar a ebullición completa.

1. Agregue los melocotones pelados y vuelva a hervir. Reduzca el fuego a bajo, tape y continúe a fuego lento durante 15 a 20 minutos, hasta que los duraznos estén tiernos. Quieres que los duraznos sean suaves, pero aún algo firmes.
2. Con una cuchara ranurada, quite los melocotones en un recipiente para que se enfríen por completo.
3. Hierva el jarabe durante aproximadamente 10 minutos más, o hasta que se reduzca a la mitad. Enfriar el jarabe.
4. Sirva los duraznos calientes en tazones de postre con el jarabe de caza furtiva.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	285
Grasa total	1 g
Grasa saturada	0 g
Grasa no saturada	0 g
Colesterol	0 mg
Sodio	4 mg
Hidratos de carbono	72 g
Fibra dietética	4 g
Proteína	3 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).